栗子的季節到來~除了糖炒栗子外,不妨試試這道創意點心新吃法!綿密的地瓜泥+金黃闆栗内餡,一口咬下超可愛栗子頭造型,滿滿的香甜滋味在口中化開,假日全家跟着一起動手做吧!
材料:
黃色地瓜(蒸好) 400克
糯米粉 275克
玉米粉 35克
砂糖 1.5大匙
色拉油 1小匙
水 适量
新鮮栗子 200克
無鹽黃油 100克
鮮奶油 50ml
鹽 少許
醬料:
巧克力醬 150ml
鮮奶油 15ml
鮮奶巧克力碎片 50克
做法:
1、将新鮮栗子蒸50分鐘至軟,取出放入調理機再加鮮奶油、鹽、黃油一起打成泥狀,冰起來備用。
2、首先将地瓜去皮,再切小塊,再蒸約20分鐘,起鍋後搗泥。
3、再把蒸熟的地瓜,再濾幹水分,再放入盆中,再加入糯米粉、砂糖、玉米粉、水、色拉油,一起攪拌均勻,再揉成不黏手狀即可。
4、取一個15克地瓜面團,壓平攤開再放入适量栗子泥,收口後用輕捏出栗子頂端尖角。将包好的成品蒸約8~10分鐘。
5、最後将蒸好的栗子黃金糕,底部沾入1/3的巧克力醬,再裹上巧克力碎片即完成。