它被譽為“窮人的醫生”，抗氧化抗衰老，增強免疫力，别不懂吃

生活中，有很多營養美食，值得我們去吃，菜市場上的蔬菜别看都很不起眼，實際上好多都有豐富的營養，值得男女老少吃。今天我來推薦的這種食物，就是很普通的綠色蔬菜，卻被譽為“窮人的醫生”。

它就是西蘭花，西蘭花在輕食、減脂餐中用到的比較多，吃起來清香脆爽，實際上營養同樣不容小觑。其中的維生素、膳食纖維、蛋白質、礦物質等等，都相當豐富，無論什麼年齡段吃，都可以起到好作用。

全身都是寶，常吃促進生長、保護視力、保護牙齒、有助于減肥、抗氧化、抗衰老、增強免疫力，總而言之好處多多。

現在秋天了，多吃點西蘭花，補充一下能量，舒坦過冷天，别不懂吃。

【西蘭花炒蝦仁】

食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔、大蒜、蔥花、食鹽、白胡椒粉、雞精、醬油、蚝油、料酒、食用油

1、首先準備一顆西蘭花，把西蘭花掰成小塊之後，放在鹽水中浸泡15分鐘左右，因為擔心裡面有蟲卵，是以每次我都會用鹽水泡一下。

2、趁着泡西蘭花的功夫，我們再來處理蝦仁，蝦仁剝好之後盛在碗裡，然後往裡面加上鹽、白胡椒粉、醬油、料酒，稍微腌制一下，也腌上15分鐘左右。接下來再把胡蘿蔔、大蒜、蔥花全部切好備用。

3、等到西蘭花泡好之後，我們用清水多沖洗幾遍，然後再将水分控幹。接下來往鍋中倒水，等燒開之後先來1勺鹽，接着把西蘭花倒進去焯水，焯水之後的西蘭花，撈出來把水分控幹，放在一旁備用。

4、接下來咱們往鍋中倒油，等到燒熱之後爆香蔥蒜，接下來将蝦仁倒進去，保持中大火不停翻炒，炒到表面變色之後，接着再把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒，本身胡蘿蔔就可以生吃，是以不需要炒太久。

5、倒進去以後，簡單翻炒1、2分鐘的時間，随後再往其中加入醬油、蚝油、鹽、雞精來進行調味，将其充分炒勻，就可以出鍋啦。這道菜，孩子也愛吃，營養很豐富，大家可以在家多做。