#秋日生活打卡季#
羊肉湯，一味營養且味醇的餐桌美食，當一碗熱氣騰騰、香氣襲人的羊肉湯呈現在你面前時，我不認為你會抗拒它。反之，你會被它深深吸引甚至“無法自拔”！
羊肉湯遍布全國各地，因每個地方地域以及顧客口味不同，羊肉湯呈現的特點與衆不同，比如單縣羊肉湯肉鮮湯白，味道醇和，簡陽羊肉湯肉多湯鮮，香氣撲鼻。
不過，今天筆者要說一說内蒙羊肉湯，内蒙地大物博，景色優美，環境适宜，很适合牛羊生長。是以，本地居民以放牧為生，平時吃的最多的自然是羊肉湯等。
内蒙羊肉湯由來已久，在很早之前羊肉湯便存在了，每天一大早，内蒙人喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，頓覺暖意洋洋，才有精氣幹别的事情。而這個習慣，被流傳下來。
如今，許多内蒙人一大早起來，喝的最多的便是羊肉湯，其次才是他們的早茶。可是，有一件事情讓人好奇:為啥在其他地方很難見到内蒙羊肉湯呢？我百思不得其解。
特别是在南方，是不是更難見到？直到幾天前，我去了一趟内蒙，吃了一頓當地羊肉湯才終于明白:為何它在南方很難普及？具體來說有這4個原因，咱們看一看:
一，優質且充足的食材，在南方難以解決
内蒙羊肉湯的食材，絕對和好多地方的有所不同，以本地散養的山羊或者綿羊為主。不論是綿羊還是山羊，它們吃得是大草原青草，其中包括各種各樣的中藥材。
喝得卻是奔流不息的河水，河水富含大量礦物質，是以得到的羊肉肉質特别優質，并且營養價值很高。可在南方，羊肉湯食材供應便是一大問題，甚至有人會以次充好。
二，烹饪複雜且漫長，南方人舍不得時間
内蒙羊肉湯烹饪挺複雜，從選材到浸泡到切塊到下鍋到加料到熬制等，每一步工藝環節嚴絲合縫，也足夠考驗廚師的廚藝。此外，烹饪時間特漫長，至少有四五個小時。
試想下，在工作以及生活節奏較快的南方，他們哪有時間熬制羊肉湯，顧客哪有時間等待羊肉湯。換句話說，南方人舍不得時間。是以，羊肉湯想在南方紮根挺難的。
三，風味迎合本地人，但為此迎合南方人
記得上次吃内蒙羊肉湯時，我不經意間看到了廚師在往鍋裡加料，也不知放了什麼感覺放得挺少。做好羊肉湯，其風味比較特别，拿“原汁原味”來形容，實則也尚可。
可以說，這的羊肉湯是為本地人量身打造的，這樣的味道也比較迎合本地人的口感需求，但在外地乃至南方，顧客對羊肉湯的風味比較挑剔，估計很難迎合南方顧客們。
四，羊肉湯品相粗犷，南方人更喜歡精緻
去過南方的人都知道，他們不論吃多吃少，但對美食的要求挺多的，比如品相方面，一定要吸睛才行，哪怕味道稍微淡點都行。再看看内蒙羊肉湯，品相看着挺粗犷。
裡面的羊肉幾乎都是大塊的，大多時候湯裡很少當香菜或者其他配菜。對于對品相十分注重的南方人而言，也許看一看就倒人胃口，更别說喝了。是以，在這紮根很難。
這是我對内蒙羊肉湯的淺顯認知，也許，以上觀點有不足的地方，希望網友們指正，歡迎留言。