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我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

#秋日生活打卡季#​

羊肉湯,一味營養且味醇的餐桌美食,當一碗熱氣騰騰、香氣襲人的羊肉湯呈現在你面前時,我不認為你會抗拒它。反之,你會被它深深吸引甚至“無法自拔”!

羊肉湯遍布全國各地,因每個地方地域以及顧客口味不同,羊肉湯呈現的特點與衆不同,比如單縣羊肉湯肉鮮湯白,味道醇和,簡陽羊肉湯肉多湯鮮,香氣撲鼻。

我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

不過,今天筆者要說一說内蒙羊肉湯,内蒙地大物博,景色優美,環境适宜,很适合牛羊生長。是以,本地居民以放牧為生,平時吃的最多的自然是羊肉湯等。

内蒙羊肉湯由來已久,在很早之前羊肉湯便存在了,每天一大早,内蒙人喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,頓覺暖意洋洋,才有精氣幹别的事情。而這個習慣,被流傳下來。

我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

如今,許多内蒙人一大早起來,喝的最多的便是羊肉湯,其次才是他們的早茶。可是,有一件事情讓人好奇:為啥在其他地方很難見到内蒙羊肉湯呢?我百思不得其解。

特别是在南方,是不是更難見到?直到幾天前,我去了一趟内蒙,吃了一頓當地羊肉湯才終于明白:為何它在南方很難普及?具體來說有這4個原因,咱們看一看:

我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

一,優質且充足的食材,在南方難以解決

内蒙羊肉湯的食材,絕對和好多地方的有所不同,以本地散養的山羊或者綿羊為主。不論是綿羊還是山羊,它們吃得是大草原青草,其中包括各種各樣的中藥材。

喝得卻是奔流不息的河水,河水富含大量礦物質,是以得到的羊肉肉質特别優質,并且營養價值很高。可在南方,羊肉湯食材供應便是一大問題,甚至有人會以次充好。

我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

二,烹饪複雜且漫長,南方人舍不得時間

内蒙羊肉湯烹饪挺複雜,從選材到浸泡到切塊到下鍋到加料到熬制等,每一步工藝環節嚴絲合縫,也足夠考驗廚師的廚藝。此外,烹饪時間特漫長,至少有四五個小時。

試想下,在工作以及生活節奏較快的南方,他們哪有時間熬制羊肉湯,顧客哪有時間等待羊肉湯。換句話說,南方人舍不得時間。是以,羊肉湯想在南方紮根挺難的。

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三,風味迎合本地人,但為此迎合南方人

記得上次吃内蒙羊肉湯時,我不經意間看到了廚師在往鍋裡加料,也不知放了什麼感覺放得挺少。做好羊肉湯,其風味比較特别,拿“原汁原味”來形容,實則也尚可。

可以說,這的羊肉湯是為本地人量身打造的,這樣的味道也比較迎合本地人的口感需求,但在外地乃至南方,顧客對羊肉湯的風味比較挑剔,估計很難迎合南方顧客們。

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四,羊肉湯品相粗犷,南方人更喜歡精緻

去過南方的人都知道,他們不論吃多吃少,但對美食的要求挺多的,比如品相方面,一定要吸睛才行,哪怕味道稍微淡點都行。再看看内蒙羊肉湯,品相看着挺粗犷。

裡面的羊肉幾乎都是大塊的,大多時候湯裡很少當香菜或者其他配菜。對于對品相十分注重的南方人而言,也許看一看就倒人胃口,更别說喝了。是以,在這紮根很難。

我吃了一頓内蒙羊肉湯,終于明白:為何它很難在南方普及,4個原因

這是我對内蒙羊肉湯的淺顯認知,也許,以上觀點有不足的地方,希望網友們指正,歡迎留言。