風沙烤全肘
主料：
清水煮熟的豬前肘1個。
小料：
藠頭60克、蔓越莓幹碎10克、炸蔥碎30克、薄荷葉15克。
幹料:
香濃雞鮮粉10克、金色面包糠（烤脆）100克、熟孜然粒30克、黑胡椒粉8克、辣椒粉20克、味粉15克、蒜粉5克、白糖5克、白胡椒粉1克。
刷料：
黑胡椒汁30克、上品鮑魚汁25克、辣鮮露20克、混椒香辣醬10克、雞粉5克、蒜油20克、黃油30克、洋蔥碎20克、黑胡椒碎15克、迷疊香碎20克、白蘭地酒20克、蜂蜜30克。
制作
1、蒜油20克、黃油30克、洋蔥碎20克、黑胡椒碎15克、迷疊香碎20克，炒香加入黑胡椒汁30克、上品鮑魚汁25克、辣鮮露20克、混椒香辣醬10克、雞粉5克、白蘭地酒20克、蜂蜜30克煮開即可。
2、主料切片分别刷上适量刷料碼在肘骨上；
3、烤箱上下火220度烤制20分鐘左右取出刷上剩餘刷料撒入幹料，點綴小料即可。
海鮮蜜瓜船
特點：
營養豐富，鮮甜可口，色澤靓麗。
原料：
蜜瓜1個，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。
調料：
精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米澱粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。
制作方法：
1、将蜜瓜一切為二，一半用于挖成直徑為2.5厘米的球，一半制成蜜瓜船；西瓜挖同蜜瓜一樣的球；
2、将蝦仁、澳洲帶子分别加2克精鹽、2克雞粉、1克料酒、5克濕玉米澱粉腌漬10分鐘備用；
3、鍋裡放入沸水，入精鹽2克、蜜瓜船輕輕氽水，撈出瀝幹水分，下入蝦仁、澳洲帶子輕輕汆水，撈出瀝幹水分；入燒至四成熱的色拉油中，小火滑10秒，撈出瀝幹油備用；
4、把西瓜球、蜜瓜球用鹽溫水浸泡20分鐘；
5、鍋内放入色拉油30克，燒至七成熱時，下入青、紅椒塊小火炒出香味，下入蝦仁，澳洲帶子大火翻勻，用剩餘的精鹽、雞粉、味精、白砂糖調味、下入西瓜球、蜜瓜球小火翻勻，用剩餘的濕玉米澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝入蜜瓜船内即可。
南瓜龍蝦燴飯
食材：
龍蝦半隻、南瓜500克、意米100克、奶油、芝士、黃油、蒜、洋蔥、青檸半個、鹽、胡椒、白葡萄酒。
做法：
1、龍蝦用蔬菜水煮2分鐘取肉，切塊備用，煮龍蝦水留起來備用。
2、南瓜用烤箱烤熟，取肉備用，意米用洋蔥加入白葡萄酒炒香加水煮五分鐘備用。
3、南瓜泥加入奶油、黃油、芝士、龍蝦汁，加入煮好的意米，調味，龍蝦用黃油慢火煎，加入一點蒜，最後取出裝盤即可，青檸半個裝飾。