炸蒸狗肉
特點：
肉嫩湯鮮，醇香适口，鹹鮮微辣。
原料：
熟白狗肉250克，山藥250克（或冬瓜），香油500克（實耗60克），幹辣椒2個，醬油15克，大醬10克（南韓稱炖醬），料酒15克，狗骨湯50毫升，生姜15克，大蔥25克，大料5克，味精2克。
制作過程：
1、将熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上淺花刀，再切成骨牌塊，放入碗内，用醬油、料灑拌勻，把山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊，待用。
2、大蔥去皮，洗 淨，切小段；鮮姜洗 淨，去皮，切塊；幹辣椒洗淨，去蒂；大料用水清洗一下，待用。
3、炒鍋上火，放入香油燒熱，下入拌勻的肉塊；炸至呈金黃色，撈出，控油，碼在碗中的狗肉片上，加上味精、大醬、狗骨湯、蔥段、姜塊、幹辣椒、大椒，上屜蒸熟，取出，撿去蔥、姜、幹辣椒、大料，扣入碗中，即可。
香煎龍利魚
原料：
龍利魚2片（350g左右），蠶豆300g，蘆筍2條，菌菇200g。
調料：
WHM地中海風味蒜香調料10g，白葡萄酒150ml，日式青芥末20g，清湯1L，黃油150g，檸檬汁150ml。
制法：
1、先将龍利魚吸幹水分，加入檸檬汁和味好美地中海風味蒜香調料拌勻，腌制入味；
2、蠶豆用黃油煸炒起香，在加入清湯煮開後加入日式青芥末，冷卻後用攪拌機高速攪拌成蠶豆泥，待用；
3、燒熱鍋，下龍利魚煎至兩面金黃，臨出鍋前，淋上白葡萄酒，酒精揮發後，裝盤，擺在蠶豆泥上，再配上蘆筍和菌菇即可。
Tips：
龍利魚是種常見低成本的食材，肉質厚實飽滿。适合各種烹饪，隻要在風味上有所創新、再從色澤、營養的角度合理的搭配配菜，可以使其獲得更高的價值。
碧綠蔥油蠶豆
食材：
蠶豆仁、香蔥、蔥油、雞粉、鹽、味精、高湯。
制作步驟：
1、蠶豆仁去皮，下入開水中加入鹽煮熟撈出過涼。
2、控水後的蠶豆放入高湯中，加入底味進行泡制。
3、香蔥切成蔥花用蔥油炸熟備用。
4、取出泡好的蠶豆加入調料和香蔥油拌勻裝盤即可。