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撰文 | 宋文法
糖尿病是一種慢性疾病，影響全球超過5.4億人。随着生活和飲食習慣的改變，糖尿病已經成為影響人類健康的第三大因素。在中國，成年人有超過1.14億糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一，在全球範圍内居首位，且這一數字仍在繼續上升。
飲食在糖尿病的發生發展中發揮着至關重要的作用。盡管有很多研究評估了低碳水飲食在2型糖尿病中的作用，但大多研究集中于糖尿病的管理和緩解作用。然而，尚不清楚低碳水化合物飲食對糖尿病發病風險的長期影響。
近日，澳洲莫納什大學的研究人員在" Diabetes & Metabolic Syndrome：Clinical Research & Reviews "期刊上發表了一篇題為" Association of low carbohydrate diet score with the risk of type 2 diabetes in an Australian population：A longitudinal study "的研究論文。
這項大規模研究顯示，低碳水化合物飲食與糖尿病發病風險增加相關，與碳水化合物供能占55%的人相比，碳水供能占38%的人，糖尿病風險增加20%。
中介分析表明，這在很大程度上是由肥胖引起的，BMI介導了76%的關聯。
在這項研究中，研究人員分析了墨爾本協作隊列研究（MCCS）中39185名參與者的資料，通過低碳水化合物飲食評分（LCD）評估了飲食模式，分析了低碳水化合物飲食評分與2型糖尿病發病率之間的關聯。
低碳水化合物飲食評分：根據脂肪（0-10）、蛋白質（0-10）和碳水化合物（10-0）攝入能量進行打分，得分範圍是0-30，得分越高，表示脂肪和蛋白質能量攝入越多，碳水化合物能量攝入越低。
在長達17年的研究期間，共記錄了1989例糖尿病新病例。
低碳水化合物飲食評分分組
結果發現，較高的LCD評分與2型糖尿病風險增加相關，這表明，低碳水化合物飲食模式或增加糖尿病風險。
與LCD評分最低的人（碳水化合物供能占55%）相比，LCD評分最高的人（碳水化合物供能占38%），患糖尿病的風險增加20%。
分析發現，這在很大程度上是由肥胖引起的，BMI介導了76%的低碳水化合物飲食與糖尿病的關聯。
研究表明，與低LCD評分飲食相比，高LCD評分飲食（低碳水飲食）含有相對更多的脂肪、蛋白質，是以，與糖尿病的正相關性可能是由于高脂肪含量，高脂肪飲食會增加肥胖的風險，而肥胖是糖尿病的一個重要風險因素。
總之，這項長達17年的前瞻性縱向研究表明，較低的碳水化合物飲食模式與2型糖尿病風險增加相關，BMI介導了76%的低碳水化合物飲食與糖尿病的關聯。
不僅如此，低碳水飲食也不利于延長壽命！
2023年9月，中南大學的研究人員在" Nutrients "期刊上發表了一篇題為" Inverse J-Shaped Relationship of Dietary Carbohydrate Intake with Serum Klotho in NHANES 2007–2016"的研究論文。
研究顯示，碳水攝入量會影響血清Klotho水準，當碳水攝入能量占總攝入能量的53.7%時，血清Klotho水準最高。
Klotho是一種長壽因子，随着年齡的增長而下降，其表達水準與衰老密切相關。這意味着，低碳水飲食可能不利于長壽，當碳水攝入能量占總攝入能量的53.7%時，最利于壽命延長。
參考文獻：
https://doi.org/10.1016/j.dsx.2024.103049
https://doi.org/10.3390/nu15183956
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