我喜歡蕃薯
我自幼生活在農村,自然與五谷雜糧比較熟悉,特别是農活基本上都幹過,喜歡花生和蕃薯。
秋天,中秋佳節過後,花生成熟了,收獲花生。記得小時候在勞作農活間隙,我會到蕃薯地的旁邊,先挖一個坑,再壘成窯,然後燒柴火,待窯土燒成火紅發亮的時候,頂上敲個洞,把刨好的蕃薯一個個從洞口放進去,然後把窯打倒埋好蕃薯。
大約一個小時後,可以扒開土堆,就可以好好品嘗熟蕃薯了,熟透的蕃薯真的好吃,甜甜的、香香的、水水的,似灌了蜂蜜一樣。
現在想來,這份鄉愁濃濃的,頗有甜意也。
蕃薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰",并說海中之人食之長壽。中醫視蕃薯為良藥。