導讀：說起蕃薯，每次逛街時，總能聞到烤蕃薯的香味，不少人都會停下來買上1個嘗嘗鮮。而每年秋冬兩季，此時不僅是蕃薯大量上市的季節，而且還是吃蕃薯的絕佳時機，每天吃上1個蕃薯，能潤腸通便、補氣養血，對身體益處多多。而自己在家烤的蕃薯，不僅費時，而且還費電，不劃算，是以大部分人都會在家蒸蕃薯吃。可自己在家蒸的蕃薯，總是感覺不甜，不香不軟糯，不太喜歡吃。其實要想蕃薯蒸的好吃，是需要掌握一些訣竅的。
據我了解，大部分蒸蕃薯時，都是将蕃薯洗淨後直接放入蒸鍋中蒸，其實蒸蕃薯時，萬不可直接上鍋蒸。因為多年前，我去河南遊玩時，去一位老農民家做客時，她家裡擺滿了蕃薯，他說他家的蕃薯特别甜，想蒸點我們嘗嘗，我們都說可以，還讓他多蒸點。可别說，老農民蒸的蕃薯，個個流油，比烤得還香甜，真是吃到嘴裡，甜到心裡。而當我們問老農戶為啥您蒸蕃薯這麼甜時，他說蒸蕃薯時，隻要多加2步，不管什麼蕃薯都能蒸這麼甜，可别說，我按照老農戶的方法蒸的蕃薯，受到身邊很多人的誇獎，家人都說再也不買烤的蕃薯吃呢！接下來我就把蒸蕃薯的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：蕃薯6-10根、清水适量。
【蒸蕃薯的方法】：
第一步：買回家的蕃薯，不要着急洗淨，先将蕃薯放入到紙盒中或者攤在地上，放3-5天，這一步很重要，因為市面上的蕃薯要麼是剛挖出來或者剛從冷庫中拿出來的，它們的含水量較高，而将蕃薯放幾天，可以減少蕃薯的含水量，此時蕃薯的甜度就會直線變高，這樣的蕃薯蒸熟後吃着會更甜一些。
第二步：把蕃薯放入水中浸泡10分鐘，等蕃薯表面的土松軟後，用刷子或者毛巾，将蕃薯表面的泥巴沖洗擦洗幹淨，然後再用自來水将蕃薯沖洗幹淨。
第三步：将瀝幹水分的蕃薯放入砧闆上，然後将蕃薯兩邊都切開一個小口，這樣在蒸蕃薯時，可以使更多的蒸汽進入到蕃薯中，進而使蕃薯蒸的更軟糯一點。
第四步：把蕃薯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火将蕃薯蒸30分鐘，中途不可以加水或者揭開鍋蓋，如果蒸蕃薯時敞氣，蕃薯蒸的不會蒸的很軟糯，而且還不流油。
第五步：30分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，将蕃薯焖10分鐘後再揭開鍋蓋，這樣可以使鍋中的香味都沉澱在蕃薯中，進而使蕃薯吃着更香，這一步也很重要。
【蒸蕃薯的技術總結】：蒸蕃薯時，首先要加的第一步是将蕃薯放3-5天再蒸，這樣可以減少蕃薯中的含水量，進而使蕃薯吃着更甜。加是第二步是将蕃薯兩頭都要切開，這樣可以使更多蒸汽進入到蕃薯中，進而使蕃薯被蒸的更軟糯。
【吃蕃薯的注意事項】:遇到發黴、腐爛的蕃薯或者發芽的蕃薯，都不能吃了，因為這種蕃薯裡面已經含有毒素了，吃了很容易導緻食物中毒。而有糖尿病或者胃糜爛的人，也要少吃蕃薯，特别是經常脹氣的人，最好不要吃蕃薯。
蒸蕃薯時，萬不可直接上鍋蒸，把蕃薯放2-3天後，再把兩邊切一點再蒸，多加這2步，蕃薯個個流油，比烤得還香甜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。