我們人類就是厲害，居然能把很多的植物端上餐桌，變成我們的美食。其中甚至還包括不少自帶毒性的植物。
要說起有毒的植物，估計很多人都會想起在雲南等地方愛吃的一些野生菌了，甚至有的野生菌吃了還能看到小人，但即便如此很多人依然特别的愛吃。
實際上在大自然中，有許多看似普通的植物，既可能是美味佳肴，又潛藏着一定的毒性。在南方這五種很常見的植物，它們就都是有毒性的，然而卻都成為了美食，許多人還特别喜歡吃，你們吃過幾種？一起來看看吧！
（1）木薯。
這是最近非常火的一種農作物了。在冬季的時候，吃火鍋的黃金季，許多人吃火鍋就喜歡放蕃薯粉條，而在東北豬肉炖粉條還是一道名菜，家家戶戶都愛吃。
在過去粉條基本都是蕃薯澱粉制作的，然而現在市面上的很多蕃薯粉條，就未必是蕃薯澱粉了，而是一種叫木薯的澱粉。估計很多人也聽說過木薯有毒了，這個也是真的。
木薯，是熱帶地區的一種重要的糧食作物和工業原料，其在大陸的南方地區也曾被廣泛種植。
木薯的塊根富含澱粉，并且澱粉含量比蕃薯還要高，有着“澱粉之王”的美稱。
但需要注意的是，木薯是不能直接食用的，因為它有毒性，主要是含有氰苷等有毒物質。如果食用未經處理的木薯，可能會引起中毒，甚至危及生命。
像過去農民種植木薯，把它當充饑糧來吃也是要經過去毒處理的。一般是在食用木薯前，經過去皮、浸泡、蒸煮等處理。
通過這些處理方法，可以去除木薯中的有毒成分，使其成為安全的食品。此外，木薯不能過量食用，一次吃太多了，就算是去毒處理了也還是容易中毒的。
（2）魔芋。
在南方有一種叫魔芋豆腐的美食，它在過去被很多窮苦人家當成是“大肥肉”吃。不得不說它的口感和味道都和肥肉很相似，而且還不含脂肪。以其獨特的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎，很多減肥人士就喜歡吃它。
但是，魔芋這種植物全株都有毒。它來自天南星科、魔芋屬植物，這個天南星科的基本都是有毒的植物，是以它也是不能直接食用。
在食用魔芋前，必須經過加工處理，而智慧的古人早就發明了給魔芋去毒的方法，那就是将其制成魔芋豆腐、魔芋絲等食品。
加工過程中，通過加熱、浸泡等方法，可以去除魔芋中的有毒成分，使其變得安全可口。
（3）黃花菜。
你們吃過新鮮的黃花菜嗎？估計很多人都沒有吃過，就連新鮮的黃花菜售賣都很少，也是因為新鮮的黃花菜是不宜食用的。
有個俗語叫“等的黃花菜都涼了”，說的就是這個黃花菜，它又名金針菜，是南方一種常見的蔬菜，古人也叫它忘憂草，萱草花等。
它味道鮮美，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。但新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質在人體内會被氧化成二秋水仙堿，具有較強的毒性。
是以，在食用黃花菜時，不能直接食用新鮮的黃花菜，而應選擇經過曬幹或焯水等處理後的黃花菜。曬幹後的黃花菜，秋水仙堿含量大大降低，食用起來更加安全。
焯水也可以有效地去除黃花菜中的秋水仙堿，一般将黃花菜放入開水中煮幾分鐘，然後撈出用清水沖洗幹淨即可。
（4）狗爪豆。
南方特有的一種奇特的蔬菜，又稱虎爪豆、貓豆等，在貴州、廣西、四川、雲南、湖南等省份的山區，它也是一種非常受歡迎的傳統美食。
狗爪豆在過去野生的多，後來因為它美味，産量也高，就當成蔬菜種植了，一般都是栽種在房前屋後的空地，随便種幾株就夠一家人吃了。
而狗爪豆這種植物也是全株有毒的，特别是它的果實毒性最強，但食用的就是這個部分。
狗爪豆的毒性還很強，是不宜直接食用的，一般都需要經過水煮、浸泡等處理後才能食用。
一般來說，将狗爪豆煮熟後，放入清水中浸泡幾天，期間要不斷換水，直到水不再變黑為止。這樣處理後的狗爪豆，毒性大大降低，可以放心食用。
狗爪豆的口感獨特，可炒可煮，是一道别具風味的家常菜，特别是在冬季的時候，狗爪豆炒五花肉，是非常美味的下飯菜。
（5）芋頭
這是一種常見的蔬菜和糧食作物，很多人也愛吃它，特别是芋頭口感軟糯，營養豐富，深受人們的喜愛。但許多人不知道的是芋頭也是有毒的，而且是全株有毒的。
芋頭的表皮和黏液中含有一定的草酸鈣針晶，接觸後可能會引起皮膚瘙癢等過敏反應。
比如在處理芋頭時，如果不戴手套的話，就會皮膚癢，而這就是中毒的表現之一。是以處理芋頭，建議大家一定要戴上手套，避免直接接觸芋頭的表皮和黏液。
如果不小心接觸到了芋頭的黏液，應立即用清水沖洗，并塗抹一些抗過敏的藥膏。此外，芋頭不能生吃，必須煮熟後食用，以免引起消化不良等問題。
這五種有大毒的植物，雖然在食用時需要格外小心，但它們也是許多人愛吃的美食。隻要我們掌握正确的處理方法和食用注意事項，就可以在享受美味的同時，確定自己的健康安全。
以上這五種自帶毒性的蔬菜，你們吃過幾種呢？有你愛吃的嗎？歡迎大家留言讨論！#秋日生活打卡季#