腐乳豬腳
主料：
豬腳 1000g。
配料：
老姜 20g、蔥 10g。
調料：
腐乳 20g、醬油 5g、料酒 10g、白糖 10g。
制作步驟：
1、老姜切片。
2、鍋中放水（沒過豬腳），姜片（蔥）、料酒，煮1小時左右。
3、撈出豬腳，稍稍沖洗一下，調汁再煮。
4、鍋中放清水、料酒、腐乳、醬油、白糖（冰糖）。
5、調好的汁大火煮開。
6、放入煮過的豬腳，再繼續煮上1小時左右，直到自己喜歡熟爛程度。
7、大火收汁即可。
小貼士：
1、用的腐乳如果是白腐乳的話，醬油的量稍稍多些，玫瑰腐乳的話，一點點醬油即可。
2、 調汁的時候，可以控制一下量，等到煮開之後，嘗一下味道，再适當加些鹽跟白糖。
3、 最後要用大火收汁，這樣顔色才好看。
雞朦番茄
特點：
色澤鮮豔，質地滑嫩，鹹鮮味美。
原料：
雞胸肉300克，豬肥肉50克，水發香菇片20克，大紅椒片20克，蕃茄70克，西蘭花100克，姜片5克，蔥段5克，鹽3克，雞精3克，胡椒面1克，雞汁5克，雞蛋清1個，澱粉30克，濕澱粉10克，香油2克，蔥姜水适量。
制法：
1、将蕃茄切月牙塊，去表皮，待用；将150克雞胸肉、豬肥肉分别切小塊，用攪拌機打成雞糁，加蔥姜水、鹽、雞精、胡椒面打至起膠，加澱粉、姜蔥水攪打均勻，加雞蛋清繼續攪打至緊，待用；
2、将其餘雞胸肉切薄片，加鹽、蔥姜水、濕澱粉攪拌均勻，加少許雞蛋清碼味待用；
3、鍋置中火上入油燒至三成熱，将蕃茄塊挂雞糁，入油炸至定形，瀝油擺盤，放入用油鹽水焯好的西蘭花；
4、鍋内留底油燒熱，入雞片爆至斷生，瀝油，姜片、蔥段入鍋炒香，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不用，放入香菇片，加鹽、雞汁燒至入味，入雞片、紅椒片，加雞精、胡椒面調味，勾薄芡，淋香油，起鍋裝盤即可。
鹽酸菜一品肉
特點：
此菜乍一看有點像東坡肉，但是制作方法卻大不相同，将五花肉切成長方片，卷上炒好的鹽酸菜蒸熟，味道慢慢融合，鹽酸菜味道酸酸爽爽，＋分解膩。
原料：
五花肉300克，鹽酸菜400克，C料（豆幹20克，香椿苗50克，芝麻油3克，青椒絲、紅椒絲、鹽各2克），蔥花5克。
調料：
A料（白糖20克，雞精、味精各5克，胡椒粉4克，醋50克），辣妹子醬15克，蒜蓉醬、糖色、大豆油各20克，色拉油500克（約耗30克）。
制作方法：
1、将五花肉制淨，用水煮至三成熟，撈出，用幹毛巾擦幹水分，上糖色。
2、鍋内入油，燒至六成熱時，下入五花肉炸至上色，撈出切成10x4x0.8厘米的長方片；鹽酸菜用刀剁碎。
3、起鍋下入大豆油燒熱，下入辣妹子醬、蒜蓉醬炒香，下入鹽酸菜翻炒，加A料調味，起鍋。
4、将鹽酸菜逐一裹入五花肉片中，裝入容器，上籠蒸40分鐘即可。
5、裝盤時撒蔥花，并配拌勻的C料上桌即可。