【菜品】：五香鹵鹌鹑蛋
【烹饪食材】：鹌鹑蛋500克、生姜一小塊、花椒适量、八角3個、香葉适量、桂皮一塊、幹辣椒适量、冰糖适量、醬油兩勺、醬油半勺、鹽适量，啤酒一罐。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材。
2、将鹌鹑蛋簡單清洗一下，然後放入鍋中，鍋中添加半鍋的清水，大火燒開将鹌鹑蛋煮熟，然後撈出來瀝幹水分備用，煮鹌鹑蛋的時間也不用太長大約5分鐘就差不多了。
3、煮好的鹌鹑蛋用勺子輕輕将外面的蛋殼敲碎。再将敲碎殼的鹌鹑蛋繼續放入鍋中。
4、将所有的配料放入鍋中，花椒，八角，生姜，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖，然後添加兩勺醬油，一勺醬油。
5、最後再加入一勺鹽。
6、添加啤酒沒過鹌鹑蛋就可以了，大火燒開之後轉小火炖25分鐘，時間到了，關火連湯一起盛出來，放置一個晚上，這樣鹌鹑蛋更味入味。
【烹饪小貼士】：
1、做好的五香鹌鹑蛋吃不完可以密封放入冰箱中儲存三天左右。
2、鹵制的時候調味料的用量，大家可以根據個人的喜好和口味來适當添加。
3、用啤酒來鹵制，味道特别好，還能夠去掉鹌鹑蛋的腥味，如果家裡沒有啤酒的話也可以用水來操作。
4、這樣做好的鹌鹑蛋味道特别好，好吃到停不下來，建議大家做一次就多鹵一些，然後放入冰箱中儲存，吃的時候取出來加熱就可以了。
5、煮好的鹌鹑蛋放入鹵汁中過夜，這樣能夠使安全帶更加入味，口感更好。