健康時報，牛奶不僅是身體重要的營養來源，也是保持健康的重要飲品。不過也有一些人不怎麼喜歡喝牛奶。那麼，喜歡喝牛奶的人和不喝牛奶的人有哪些不同呢？
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愛喝牛奶和不愛喝奶的人，
差别真的很大！
注冊營養師薛慶鑫2023年在科普中國刊文介紹了喝牛奶可以帶來的健康益處。①
1. 強壯骨骼
牛奶不僅富含鈣，而且鈣磷比更為适合，還含有可促進鈣吸收的維生素D和乳糖。每天堅持喝奶能強壯骨骼，非常适合骨質疏松人群飲用。牛奶及其制品攝入可增加兒童、青少年及絕經後女性的骨密度。
2. 促進腸道健康
牛奶中的乳糖還能促進腸内乳酸細菌的繁殖，特别是雙歧杆菌，能有效改善腸道健康。
3. 降低尿酸
體内尿酸過高是誘發痛風發作的重要因素，而牛奶非常适合這類人群飲用。首先，牛奶屬于低嘌呤的食物；其次，牛奶中含有的酪蛋白和乳清蛋白可以促進尿酸的排洩；而且奶制品可促進腎髒排洩尿酸的前提黃嘌呤，這可能具有幫助降尿酸的作用。
4. 控制血壓
牛奶中含有的礦物質鈣、鉀、鎂，對控制血壓很有幫助。鈣攝入不足會使血壓升高，每天鈣攝入量低于600毫克與高血壓的發生有很強的相關性。并且，鈣促進鈉從尿中排洩可能是其降血壓的機制之一。鉀的攝入量與血壓水準呈負相關，飲食中充足的鉀攝入對高鈉引起的高血壓降壓效果明顯，這可能與鉀能促進尿鈉排洩、抑制腎素釋放、舒張血管、減少血栓素的産生有關；鎂對降血壓也有幫助作用，可能的機制是：鎂能降低血管緊張性和收縮性，也能促進血管舒張。
5. 降低心血管疾病風險
2020年，中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊發表在《中華醫學雜志（英文版）》上的一項涉及9萬多人的研究顯示，與從不喝牛奶的人相比每天喝150～300克牛奶的人心血管病發病和死亡風險分别降低23%和19%。②
牛奶，被很多人誤解了！
1. 喝牛奶增加患癌風險？
科信食品與健康資訊交流中心副主任阮光鋒2024年在科學辟謠刊文指出，很多人聽信了“喝牛奶會緻癌”的傳言，這個說法多是來自此前在《國際流行病學雜志》上發表的一項研究報道稱“喝牛奶可能會導緻乳腺癌”。該研究調查了5萬多名女性，随訪了7.9年，出現了1057例乳腺癌病例。是以網絡上便有了“不能喝牛奶，會得乳腺癌”的說法。
實際上，常喝牛奶并不用擔心會緻癌。最新的證據表明，奶類及其制品的攝入可能與前列腺癌、乳腺癌發病風險無關。并且，低脂奶及其制品攝入可能會降低乳腺癌發病風險。
2018年，世界癌症研究基金會/美國癌症研究所（WCRF/AICR）的第三份專家報告得出結論，食用乳制品可能會降低患結直腸癌的風險；也有一篇Meta分析顯示：每天增加200克奶制品攝入，結直腸癌的風險降低7%。③
2. 國人體質不适合喝牛奶？
北京小湯山醫院健康教育部主任醫師趙潤栓2020年在京醫通刊文指出，之是以有些人得出這個結論，是因為中國人相比于西方人，更容易出現乳糖不耐受，進而在喝奶後出現腹瀉、腹脹等不适。
但是，國人也要喝牛奶。其實乳糖不耐受并不會太影響牛奶營養物質的吸收，從牛奶豐富的營養價值考慮，即便是乳糖不耐受人群也是建議喝牛奶。
應對乳糖不耐受的方法有：少量多次飲用每次200毫升以内；喝牛奶的同時也吃點别的食物；飲用市面上的零乳糖牛奶。④
3. 牛奶中會含有激素嗎？
趙潤栓指出，人們主要擔心的是添加生長激素和性激素這兩種激素。國外牛奶中生長激素是合法添加的，國内牛奶中生長激素是禁止添加的。而性激素對産奶無意義，不會添加。
在某些國家，使用生長激素來增加産奶量是合法的。世界衛生組織（WHO）和美國食品藥品管理局（FDA）都認為規定劑量下使用生長激素是安全的。但是在中國，生長激素是禁用的。
添加性激素如雌激素反而會抑制奶牛産奶，沒有人會特意添加。是以無需擔心牛奶中激素的問題。④
4. 保存期限長的牛奶加了防腐劑？
市面上的牛奶保存期限長短不一，是以很多人擔心，是不是保存期限長的牛奶加了防腐劑。
趙潤栓解釋，牛奶保存期限的長短與防腐劑無關。市面上幾乎所有純牛奶的配料表中都沒有防腐劑成分，牛奶保存期限主要決定于處理牛奶産品時的殺菌方式。
巴氏殺菌法：利用較低溫度（60℃~85℃）殺死緻病菌，可冷藏儲存2～7天。超高溫滅菌法：将牛奶瞬間加熱到135℃~150℃并持續數秒，殺菌效率更高，可常溫儲存6個月以上。④
總之，牛奶确實是一種營養密度很高的食物。也并沒有大家想象得那麼多禁忌。盡管有不少人屬于乳糖不耐受人群，但并不意味着要拒絕牛奶。喝牛奶的好處絕對要比缺點多！
本文綜合自：
①2023-07-11科普中國《每天喝一杯牛奶，身體會發生什麼變化？強健骨骼？能降低癌症風險？》
②Wang X Y, Liu F C, Yang X L, et al. Association of cardiovascular diseases with milk intake among general Chinese adults[J]. Chinese medical journal, 2020, 133(10): 1144.
③2024-06-03科學辟謠《空腹不能喝牛奶？喝牛奶美白？這些關于牛奶的傳言，真相是……》
④2020-03-20京醫通《緻癌？激素？防腐劑？關于牛奶的9大誤區，一次說清！》
來源：健康時報