在衆多蔬果中，有一種被譽為
“植物黃金”、“綠色人參”的蔬菜——它就是秋葵。
秋葵，以其獨特的口感
和豐富的營養價值，
有人很喜歡，也有人吃不習慣。
但它的營養價值不可小觑，
今天一起來了解吧！
“植物黃金”，營養全面
秋葵，學名咖啡黃葵，是一種原産于非洲的蔬菜，近年來因其卓越的營養價值而在全球範圍内受到青睐。
它不僅含有豐富的維生素A、B群、C和E，還富含鈣、磷、鐵等多種礦物質以及可溶性纖維和不溶性纖維，是名副其實的“營養寶庫”。
預防三高：秋葵中的果膠能有效降低血液中的膽固醇，幫助調節血壓，是預防心血管疾病的好幫手。
提高免疫力：豐富的維生素C和鋅元素能夠增強機體免疫功能，讓你在換季時節也能保持強健體魄。
養胃：其特有的黏液蛋白能保護胃黏膜，促進消化，對于胃炎、胃潰瘍等胃部不适有良好的緩解作用。
抗氧化：秋葵中的黃酮類物質具有很強的抗氧化能力，能夠抵抗自由基，延緩衰老。
防止便秘：高纖維含量促進腸道蠕動，有效改善便秘問題。
秋葵這樣吃，功效翻倍
秋葵的烹饪方式多樣，簡單處理就能保留其最佳風味和營養。
秋葵蒸雞蛋：将秋葵切片後與打散的雞蛋液混合，輕輕蒸制，既保留了秋葵的清脆，又融入了雞蛋的細膩，是一道老少皆宜的佳肴。
蒜香秋葵炒肉：秋葵與瘦肉片快速翻炒，加入蒜末提香，既增加了菜肴的風味層次，又讓秋葵的營養與肉類的蛋白質完美融合。
涼拌秋葵：将秋葵焯水後，用醬油、醋、蒜末等調料涼拌，清新爽口。
吃秋葵，注意這幾點
雖然秋葵好處多多，但在食用時仍需注意以下幾點。
如何挑選新鮮秋葵：選擇表面光滑、色澤鮮亮、無斑點、長度均勻且手感稍硬的秋葵，這樣的秋葵更新鮮，口感更佳。
現買現吃更健康：秋葵不宜長時間存放，購買後應盡快食用，以保持其新鮮度和營養價值。
焯水：烹饪前将秋葵焯水，可以有效去除其表面的澀味，同時保留其翠綠色澤和脆嫩口感。
特殊人群注意：雖然秋葵對大多數人來說都是安全的，但因其性寒，脾胃虛寒者及孕婦應适量食用，避免過量引起不适。
健康提示
最後要提醒大家的是，
曼陀羅的花蕾和秋葵十分相似，
但是曼陀羅有毒，
大家一定要分辨清楚哦！
讓我們在日常飲食中，
不妨多加入這道“綠色人參”，
讓健康與美味同行。
來源：廣東衛生資訊
編輯：珠海市場監管團隊
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