大家好，這裡是鵬鵬美食房。
水蒸蛋有很多人都喜歡吃，但是他不知道到底是用冷水還是用熱水呢，今天就把這個方法分享給大家，一起來看一看吧！
首先準備兩顆土雞蛋，加入水把雞蛋清洗一下，因為雞蛋表面特别的髒，即使是不要蛋殼，也難免會沾染到髒東西，是以清洗雞蛋的時候撒上一些食鹽，食鹽不僅有摩擦顆粒感，可以将雞蛋表面的髒東西清洗的幹幹淨淨，并且還可以起到一個殺毒消菌的作用哦。
直至将整顆雞蛋都搓洗幹淨，另一顆也用同樣的方法給它搓洗搓洗，最後再用水給它沖洗一下就可以，記住，清洗雞蛋我們一定要用涼水哦。
洗幹淨以後我們開始打雞蛋，将雞蛋打入一個小碗中，因為就兩個雞蛋，是以選擇的碗不需要太大。
先加入少許食鹽入個底味，接着用筷子攪拌雞蛋，先把蛋黃給攪散，然後用你上下翻飛的手速開始來攪雞蛋，雞蛋攪的越均勻，蒸出來的雞蛋就會越嫩越軟。
否則沒攪拌均勻的地方，吃起來口感就會偏硬，1塊1塊的，我相信有許多朋友蒸水蒸蛋的時候，都遇見過這種情況，直到把雞蛋攪拌成視訊中這樣，蛋黃和蛋清都非常的均勻了就可以。
接下來準備一個相同的碗，往碗中倒入開水，雞蛋的量和水的量比例是一比1.5，當然用鮮開水肯定是不行，這裡我們需要用溫開水，是以把水溫放置在30度左右就可以了，開水涼了以後，把溫開水倒入雞蛋液當中，如果水溫過高，雞蛋就會被燙得半生不熟。
最後用筷子再次攪拌攪拌，把雞蛋和水一定要攪拌均勻，否則蒸出來的水蒸蛋内部就會出現大量的孔，也就是俗稱的蜂窩狀，攪拌好以後，可以看見表面有許多的氣泡。
而這些氣泡我們需要用勺子給它撈出來，否則你蒸出來的雞蛋，表面就會出現許許多多的小孔，我相信你平時蒸出來的雞蛋，沒有經過這個步驟，蒸出來肯定有許許多多的小孔吧。
最後加入一點豬油會更香哦，油不需要太多，然後蓋上盤子，防止水蒸氣進入，然後放入提前的開水當中，架好蒸格雞蛋放在蒸格上，放的時候一定要小心，因為水蒸氣它特别的燙。
然後蓋上鍋蓋，用小火開始蒸雞蛋，大約6到8分鐘，然後再焖上5分鐘，這時候我們揭開鍋蓋，用盤子夾将盤子揭開，哇，太香了，可以看見沒有任何的蜂窩狀，而中間這兩滴透明的，就是我們之前放在裡面的豬油。
然後把蒸好的雞蛋夾出來，放在桌子上，就可以吃了，當然也可以用刀，像切豆腐一樣給它切成一小塊1小塊的，用刀劃蒸雞蛋的感覺是真爽，非常的解壓，橫着劃上三四刀，在豎着劃上三四刀，這樣雞蛋就成了一小塊兒一小塊兒的。
吃起來也友善，劃好之後我們可以加入一勺醬油，給它均勻的撒在雞蛋上，再放上小半勺香油提香，最後再撒上切好的蔥花，然後你就可以1塊1塊的盛出來享受美食啦。
這樣蒸出來的水蒸蛋又軟又嫩，還沒有蜂窩，看起來就和豆腐一樣，不知道你平時蒸出來的水蒸蛋，有沒有這樣的美觀好吃呢。
如果你喜歡吃水蒸蛋，不妨用這個方法來試一試吧，這麼q彈的水蒸蛋，自己在家也能非常輕松的做出來了，好了，今天的視訊就分享到這裡了，我們下期視訊見，拜拜。#秋日生活打卡季#