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高血脂患者應該遠離面條等主食。但事實真的如此嗎？近日，一項針對50歲以上中老年人的調查顯示，超過70%的人對高血脂飲食存在誤解。專家指出，并非所有面食都會導緻血脂升高，關鍵在于選擇合适的食材和烹饪方法。
中國營養學會釋出的《中國居民膳食指南（2022）》指出，均衡飲食是控制血脂的關鍵。面條作為傳統主食，确實含有一定的碳水化合物，但并不意味着高血脂患者就必須完全戒除。
全谷物面條富含膳食纖維，有助于降低膽固醇水準。專家建議，高血脂患者可以選擇全麥面、荞麥面等粗糧面條，搭配蔬菜和适量蛋白質，構成營養均衡的餐點。
而并非所有素食都有利于血脂控制。以下6種素食不含動物脂肪，但可能會對血脂水準産生不利影響：
油炸素食：如炸豆腐、炸春卷等，含有大量反式脂肪酸，會導緻血脂升高。
精制面食：如白面包、蛋糕等，缺乏膳食纖維，容易引起血糖波動，間接影響血脂水準。
含糖飲料：如果汁、碳酸飲料等，過量攝入會導緻肝髒脂肪代謝紊亂，引起血脂升高。
加工素食品：如素肉、素火腿等，往往含有大量添加劑和飽和脂肪，不利于血脂控制。
堅果類：含有健康脂肪，但高熱量特性使其容易導緻體重增加，間接影響血脂水準。
椰子制品：如椰奶、椰子油等，含有大量飽和脂肪酸，可能導緻血脂升高。
中醫理論認為，高血脂屬于"痰濁"、"瘀血"範疇。痰濁阻滞經絡，瘀血阻礙氣血運作，導緻脂質代謝紊亂。中醫治療高血脂強調活血化瘀、祛痰降濁。西醫則從脂質代謝角度出發，通過調節膽固醇合成和吸收來控制血脂水準。
結合中西醫理論，專家建議高血脂患者在飲食上應遵循以下原則：
1. 控制總熱量攝入：保持适當體重是穩定血脂的基礎。
2. 增加膳食纖維攝入：選擇全谷物、蔬菜、水果等高纖維食物，有助于降低膽固醇。
3. 适量攝入優質蛋白：魚類、豆類、瘦肉等，避免過多飽和脂肪。
4. 選擇健康油脂：如橄榄油、亞麻籽油等含不飽和脂肪酸的植物油。
5. 減少精制糖攝入：避免甜點、含糖飲料等高糖食品。
6. 适當補充抗氧化物質：如綠茶、深色蔬果等，有助于改善血脂代謝。
值得注意的是，單純依靠飲食調整可能難以達到理想的血脂控制效果。美國心髒協會（AHA）建議，除了飲食調整，還應結合适度運動和必要的藥物治療。
每周至少進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、遊泳等，可以有效提高HDL（好膽固醇）水準，降低LDL（壞膽固醇）水準。
戒煙限酒對于穩定血脂同樣至關重要。研究表明，吸煙會降低HDL水準，增加心血管疾病風險。而過量飲酒則會導緻甘油三酯水準升高，影響肝髒脂質代謝。
綜上所述，高血脂患者完全可以在醫生指導下合理食用面條等主食。關鍵在于選擇全谷物面食，搭配多樣化的蔬菜和适量優質蛋白，同時遠離那些可能影響血脂的素食陷阱。
飲食調整應與運動、戒煙限酒等生活方式改變相結合，必要時遵醫囑服用調脂藥物，才能真正實作血脂的長期穩定控制。
專家強調，血脂管理是一個長期過程，需要患者保持耐心和毅力。定期監測血脂水準，及時調整治療方案，才能有效預防心腦血管疾病的發生。
對于50歲以上的中老年人來說，保持健康的生活方式有利于血脂控制，更是提高生活品質、延長健康壽命的關鍵所在。
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