财新|新消費日報（調研人梁亦）消息稱，距離政府赢得8億元E輪融資，重新整理行業紀錄的亮起，一度是三個月來的亮點。
一直以來，他和福念面條作為主要"研究面館"的特色，擁有中央廚房供應鍊的面條品牌，被視為國内新興餐飲軌道的上司者。
近3個月，面條生産基地正式開業投産;Hutcum似乎在告訴消費者，它不僅僅是一家面館，而是一個雄心勃勃的消費品牌。
合富面臨的擴張主義野心能否讓它抓住快速變化的新消費熱潮？
比在中央廚房開店更具侵略性
9月底，河府魚面生産基地在江蘇如意正式揭幕投産，年産面條2萬噸，1500家門店原料配套供應。此前，合富已經建造了一個足夠大的中央廚房，足以支援數千家商店。
但根據7月份公布的門店目标，即使到2021年底，預計河府市也隻有450家門店。為什麼面館會如此積極地向工業基地砸錢？
合肥魚面創始人李學林曾表示，歐美、日本等成熟餐飲市場缺乏标準化、資訊化群組織人才支撐，是制約中國餐飲業發展的核心因素。"在中國，絕大多數餐飲企業還處于非常原始的狀态，隻使用一些非常簡單的資訊工具，有的甚至沒有金融體系。
是以，在2013年，政府采取了一個非常燒錢"先建中央廚房，再開店"的發展模式：開一家面館，從決心到店面，初期投資近6000萬，這筆錢主要花在中央廚房建設、資訊系統建設和高端人才的引進上。
獨特的發展模式也決定了他和政府的收入将牢牢地束縛在大規模生産上，如果不達到一定的門店規模，必然導緻無窮無盡的虧損。
公開資料顯示，在30家左右的門店，而政府幾乎難以盈利，開店到30到100家，而面食的規模優勢，配料的比例從35%到25%左右。經過上百家門店，整個産品線的平均成本可以降低到22%左右，門店成本可以調整租金和裝修成本。
曾參與E輪融資的CMC Capital表示，之是以進行投資和資本，是因為看到該品牌擁有強大的後端供應鍊能力，強大的團隊執行力，具備支援門店持續快速複制和擴張的能力。
讓資本繼續青睐，幾乎沒有壞錢，并在房子裡得到一個中央廚房的政策仍在繼續。除了已經建成的産業基地外，目前正在規劃一個近10萬平方米的現代化食品工業園，以支援政府5至10年的發展。同時，政府負責人也表示，工業園區可以向同行開放，承接OEM或ODM業務。
嘗試新品牌并開辟第二條業務曲線？
近兩年來，政府努力擴大魚面子品牌，如小面條酒、寶神面條，以及政府到家、小攤位、政府快餐店等。
其中，以"小面條酒"品牌為出發點，在全國一二線城市的門店數量增長迅速。公開資料顯示，10月份，全國"小面條酒"門店數量已達20家，預計到2021年底将達到50家。同樣潛力十足的"财神小排"，先後在上海開了多家試水店。
與妖娆面不同，"小面條"和"小酒"以及"财神小攤位"都采用了"飯和酒"的用餐模式。針對年輕人市場且生産成本不高的低成本葡萄酒，是今年受到各種資本青睐的新消費圈。
以"小面條酒"為例，人均消費量約75元，根據不同時期推出不同的餐食：午餐市場供應意大利面、炒飯;
"司庫小行"人均消費約45元，在"小面條酒"的基礎上，專時供應意大利面、炒飯等主食，還有燒烤和酒類，但種類相對較少。
<h3>（新消費日報拍攝于中國上海的一家商店）。</h3>
在美國的群體評價中，新的消費者每日觀察發現，消費者對兩個品牌的評價大多是正面的，但也有一些較差的評價集中在服務和品味上。值得一提的是，在陽光地圖評論中，店内小吃燒烤經常出現，而白酒産品的存在較弱，至少是評價一下。
和發面希望拓展更多的消費場景，但"酒館+"跨界卻不是那麼好，這兩個新品牌依然是中國"餐廳"，店内的低級酒卻變得類似飲料、果汁、餐食裝飾。
這些飲料表現不佳，但這并不意味着新品牌不受歡迎。
新消費日報在午餐時間向"寶神小排"發現，不僅店鋪人滿為患，店外還站着不少候客，大部分都是在附近工作的年輕白領。與選擇和制作面條的原因一樣，他們中的大多數都被特色湯面和商店裝飾所吸引。
你還需要和立面做些什麼？
10月初，天業驗收資料顯示，合福全資子公司海南富電商有限公司正式成立，注冊資金500萬元，業務範圍包括餐飲服務、日百貨銷售、家電銷售、廚具及日用品批發、食品銷售（僅限預包裝食品）、網際網路資料服務等。
從子公司的經營範圍來看，未來富魚面可能會突破現有的天貓、JD.co、JD.co。旗艦店銷售品類，從快餐友善面、拉面、炒飯，擴充到百貨公司、廚房、雜貨，甚至預包裝食品。
在接受媒體采訪時，他表示，該公司确實推出了單獨的線上品牌規劃，但具體情況尚未披露。新的電子商務公司是否會為線上品牌提供服務尚未得到解答。
"這個行業從來不缺機會，它缺少的是基礎。李學林還表示，如果是擴大門店，政府也不缺錢。供應鍊建設一直以李學林為先，據悉，近8億元的融資将用于産業鍊體系的深度布局、新品牌建設、管道建設和數字化建設。目前，投資成果已初步顯現。
盡管子品牌的全管道擴張和孵化，但喂食，西北面條，九毛九，海釣，甚至乃雪的茶也在制作中。但大多數品牌在一段生機勃勃的時期，最終陷入默默無聞、不可持續的尴尬，收入也取決于主品牌。
而富克面看似和同行一樣"追求新潮流"，但從品牌經營模式來看，恰恰相反，産業園和各級中央廚房是一切經營的核心。甚至有人評論說，新品牌、新店和電商店都是消耗産能的工具。
經過最新一輪融資，胡泰的估值已達到70億美元。李學林曾表示，他"崇拜"的隻有星巴克、麥當勞的品牌，并堅信未來合富會變得像星巴克一樣，麥當勞成為偉大的品牌企業。幾年前，他甚至準備出海，今年早些時候終于獲得了進入國際市場的出口資格。
"國内餐飲領軍企業"的稱号，似乎已經扛不住傅福未來的野心。
但事情并不總是一帆風順的，除了同行競争對手之外，内部管理層的意外和遺漏也是潛在的陷阱。今年7月，上海一家名為合肥魚面的店面，被炸得死老鼠的桌子底下，引發激烈的争論，食品安全問題永遠是品牌口碑的關鍵。
作為一個餐飲品牌，我們如何確定自己不斷赢得客戶的喜愛？除了關注供應鍊和品牌營運外，政府的工作還需要更加細緻。