人們出去喝豆腐腦子裡不會忘記吃麻醬烤餅,這種味道讓人久久地回味,今天教大家在家裡做麻醬蛋糕,做法很簡單,味道鮮美沒說,我媽媽用這個方法做了40年。
使用材料:面粉300g,酵母粉3g,無鋁發酵粉3g,白砂糖5g,溫水190g,麻醬150g,鹽3g,生10g。
步驟1:面粉300g、酵母粉3g、無鋁發酵粉3g、白砂糖5g,倒入盆中,攪拌均勻,少量加熱,并排攪拌,攪拌成絮狀手揉成光滑的面團。蓋上蓋子,喚醒兩倍大。
第2步:接下來,讓我們給果汁調味,醬汁蛋糕的靈魂是果汁,好的果汁會做成一個好蛋糕,準備一個無水碗,加入150克麻醬,3克鹽,然後倒入10克醬油攪拌均勻備用。
步驟3:表面醒來後,在面闆上撒上幹面粉,将面條移到面闆上揉捏表面排氣,做一個約0.5厘米厚的矩形煎餅,然後将麻醬倒在蛋糕上,用刮刀均勻塗抹,均勻塗抹在幹面粉的頂部,使蛋糕更容易分層。
步驟4:然後從一端卷起餡餅,卷起并切成四個均勻的塊,将兩個部分放在一起,像麻花一樣擰緊,同時擰緊邊緣拉長,然後切成兩部分重複上述動作,需要三次。
步驟5:做好後切成六個均勻的小藥劑,最後切開,用手揉成一圈,然後做成圓餅,在餅餅表面塗上一層水,然後撒上一層白芝麻,做生坯。
步驟6:全部完成後,将電餅預熱刷油,将油加熱到餅坯中,烘烤到底部微黃轉,然後在另一側烙印,在敬禮過程中慢慢向小火,還要不斷轉動表面。
第6步:烤到表面金手可以用壓榨機打煮熟,烘烤過程到15分鐘左右,15分鐘後即可出鍋。酥脆可口的火麻醬烤餅已經準備好了。