大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"01">胡椒香味魚排</h1>
材料：魚排400克。大蒜20g，生姜3g，青椒15g，生粉15g，紅辣椒15g，洋蔥10g。鹽3g，胡椒鹽粉3g，雞粉3g，酒15g。
方法：
1. 将魚排、洋蔥、生姜和葡萄酒腌制2小時。
2.用生粉将腌制的魚排炒至金黃色，從鍋中取出，即可上桌。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"02">媽媽茄子</h1>
1.茄子洗淨，切塊，在淡鹽水中浸泡10分鐘，洋蔥，大蒜切碎，姜切碎;
2.火鍋油放入茄子後，小火慢慢煎炸，直到茄子開花後;
3.将油倒入鍋中，放入大蒜和生姜，彈出茴香，将紅油在豆瓣醬下翻炒;
4.将茄子放入炒菜中，加入酒、白砂糖，生泵送，倒入水中煮沸一會兒，放入辣椒油、胡椒油中，待湯汁變幹，撒上洋蔥即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"03">黃瓜粉</h1>
所需材料：黃瓜2片，粉狀2片，花生米40克，大蒜2瓣，韭菜1份，生姜1片
需調味：食鹽1克，味精2克，白糖8克，陳醋15克，幹辣椒5克，香醋2克，醬油8克，香葉2片，肉桂1克，胡椒1克，大份1，
生産工藝：
1、黃瓜去皮，用清水沖洗幹淨。将大蒜切成大蒜。洋蔥切，姜洗片備用。用沸水加熱約2分鐘，魚出控制幹濕。
2、花生米飯提前約60分鐘用水浸泡至完全上升。将幹辣椒切成小塊以去除備用的種子。
3、煎鍋上放火，放入适量的水，放入辣椒、大配料、肉桂、茴香、洋蔥和姜片，然後放入浸泡過的花生米飯，煮沸鍋五分鐘左右，倒出再浸泡約10分鐘，取洋蔥姜、大配料等。
4、黃瓜拍拍，然後切成小塊，粉狀成約2厘米寬的條狀，放在湯碗裡。
5、啟動鍋将油煮至70%熱，倒入一碗幹辣椒中，将幹辣椒炸至酥脆。将黃瓜和粉末放入鍋中，加入大蒜。
6、加入少許鹽、味精、醋、糖、醬油和香醋油調味，然後倒入鮮炸幹辣椒段和胡椒油混合均勻。将煮熟的花生米加入湯碗中，攪拌均勻以填滿盤子。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"04">冷木耳</h1>
所需材料：東北黑木耳20克，小米辣2瓣，蒜2瓣
調味料所需：鹽1克，味精1克，白砂糖5克，醋10克，醬油10克，香醋2克，青芥末1克
1、木耳放入水中沖洗幹淨，然後放入适量水浸泡約2小時。
2、小米辣洗成辣椒圈，大蒜先拍打後切成蒜泥。木耳朵被摘得幹幹淨淨，撕成小花。
3、煎鍋放入适量的水煮沸，放入木耳煮1分鐘左右，魚出過涼，瀝幹水分。
4、将青芥末與醬油和醋一起翻轉。将木耳和蒜泥、小米熱放入湯碗中，放入鹽、味精、白砂糖、香醋油和混合芥末汁中，木耳攪拌均勻，點有香菜即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">茄子鹌鹑蛋炒豆腐</h1>
配料：雞蛋150克，豆腐1塊，鹽1小勺，油1大勺，番茄醬1大勺，适量油，洋蔥2個。
1、将大豆腐爛切成麻将塊的樣子，兩邊都撒上鹽漬，鹽度根據自己的感覺恰到好處地放在上面。
2、将鹌鹑煮熟後備用，小洋蔥切好。
3、鍋油，小火慢煎，豆腐兩面油炸金黃色，倒入熟雞蛋中。
4、加入半碗水，放入番茄醬和油，用大火煮熟。
5、看到湯立即煮幹，放入韭菜，在鍋裡煮沸。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"06">五花肉炒四季豆</h1>
材料：四季豆300克，肉100克，幹辣椒，洋蔥，姜，鹽，味精，五味粉，生泵，油耗，酒，澱粉
1. 用幹辣椒清洗切口。洗淨洋蔥切開部分，姜幹淨切線。大蒜去皮切開，肉洗淨切片。四季豆子走到兩端，切成小段。
2.開始鍋燒開水，水沸騰，放幾滴食用油，然後放入四季豆水直至破碎，魚排出瀝幹的水，備用。
3.開始鍋油，油熱，把肉炸到表面金黃，放入五香粉中均勻炒，再變成幹辣椒、洋蔥、蒜和姜炒香味，倒入四季豆子明火，再煮酒、醬油、油、味精、油炸均勻， 倒入鍋中前做好澱粉，出鍋即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"07">幹平底鍋薯片</h1>
材料：雞肉粉，幹薯片和面條，姜片，大蒜，鹽，醬油，味精，胡椒水
做法：1、制作幹薯片時用鮮水泡做成面條，再将幹淨的雞肉磨成小塊。
2、将幹淨的鍋放上植物油熱騰騰，先在姜片下，蒜蓉和雞塊，炒出香，加入鹽、醬油、胡椒水繼續炒，待與适量水混合煮沸，煮沸後換小火至雞肉味，然後把幹薯片和面條放在鍋下用同樣， 放鹽、味精炒，等待鍋汁會變幹，撒入青椒和紅辣椒段，炒幾下即可開始鍋盤。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"08">小油炸肉</h1>
配料：150克肉;青椒;紅辣椒;生姜;大蒜;洋蔥;茴香;葡萄酒;雞粉;醬油;白糖
練習1、将五朵花肉洗淨切成薄片，青椒和紅辣椒切成圓圈，姜蒜切片，洋蔥切塊
2、火鍋油，向下放入肉片中炒，炒至肉片出油
3、加入兩小勺酒，炒好，再加入兩小勺醬油，炒均勻
4、倒入生姜和大蒜中，炒出香精，再放入青椒和紅辣椒中，炒熟
5、倒入适量的鹽、雞粉、五味粉、白砂糖，然後炒2分鐘左右放入洋蔥段，炒出即可出鍋
<紅色油百葉窗>h1級"pgc-h-decimal"資料指數"09"</h1>
練習 1.将新鮮奶牛百葉窗洗淨并切成細絲，放入盤子備用。
2.大蒜切成小塊，香菜和蔥切成小塊。
3.将300克水放入鍋中，火開，放入切好的牛百葉窗下沸水，迅速倒入漏水勺中控制備用水。
4.将鍋中的油加熱約20克，加熱，取一個碗，将辣椒面放入碗中，與冷油混合，以防止辣椒面糊。在鍋中加熱熱油以制成紅油。
5.取一個幹淨的碗，放上大蒜汁，放鹽、味精、糖、米醋、胡椒油、香醋、香醋、紅油好、老幹母豆，拌勻入紅油汁中。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"10">雙胡椒牛肉</h1>
材質：牛肉150克、紅青椒、醬油、酒、姜、鹽、胡椒、海椒面、粉;
方法
1.将牛肉切成絲，加入少量水至粉或蛋清中攪拌辣椒，并加入少量醬油和海胡椒面;
2.将生姜切成絲狀雙辣椒，對半（從辣椒中取出種子，否則味道會很辣）;
3.倒入牛肉，然後将雙層辣椒和生姜放入鍋中約50秒，當鍋中裝滿味精和少量醬油時，在鍋中攪拌
<h1類"pgc-h-decimal"資料索引"11">紅烤牛肉</h1>
食材： 牛肉， 八角形， 香葉， 草果， 肉桂， 豆莢， 洋蔥， 姜， 大蒜， 糖克， 生酒， 生泵， 辣椒， 鹽， 适量五香粉
1、牛肉開水，加酒，煮沸瀝幹，切塊。将油放入鍋中，加入洋蔥，生姜和大蒜至火。
2、将牛肉塊炒幹，放入豆類炒，加入糖、酒、五香粉、八角、草果、肉桂炒。
3、加入浸泡過的牛肉開水，加壓鍋壓20分鐘。冷卻後将洋芋和胡蘿蔔煮沸。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"12">幹鍋雞爪</h1>
材料：雞爪500克，洋芋2個，胡椒5個，洋蔥，小米辣椒
1、先買回雞爪洗淨，再将鍋放在冷水下，把雞爪放在一起煮沸，煮沸時不要急于撈出，再煮幾下......這時用溫水撈出，把浮子放在雞爪上。
2、胡椒切管、洋蔥切長條、蒜片、姜、小米辣椒切半...将洋芋切成薄片，直接煎炸，煮成備用洋芋。火鍋裡放着熱油，直到80%的辣椒油放入辣椒中，倒入雞爪中一起炒。
3、将雞爪水炸幹，将雞爪放在鍋邊，再加入兩勺豆莢醬到油中，醬油，蒜蓉、姜一起炒香，雞爪一起炒。
4、然後将預炒好的洋芋一起加入炒，最後加入辣椒、洋蔥，炒幾遍放入鹽中，味精攪拌均勻。
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