大家好，我是你們的老朋友楊洪，今天我們來分享一下玉米面的做法。過去，因為人們的生活條件有限，是以沒有更多的細粒，不像現在超市裡有各種各樣的食物，當玉米面實在是太珍貴了，随着人們生活水準的不斷提高，玉米面逐漸從我們的餐桌上消失，但我們可能忽略了一點，粗糧的營養價值非常高。
玉米粉是将玉米粒制成粉末或小顆粒，一般我做面食會用那種細玉米粉，粗玉米面一般做粥比較好。玉米面含有大量的營養和保健物質，它還可以預防便秘、脾胃、益智腦、延緩衰老等，今天我們就來做粗糧精細化的工作，而在做的過程中，玉米面不需要燙發，甜而軟，層次非常豐富， 現在告訴大家關于這種做法。
1、先來面條，準備400克面粉，4克酵母，1勺白砂糖促進頭發的速度，2克小蘇打起中性作用，愛吃甜的嘴裡可以稍微多一點白砂糖，用220ml溫水把酵母轉開， 然後并排攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，面團變成中等硬度的軟，活面團在陽光下開始發酵。
2、發條同時我們做一個谷物面團，即玉米面團，150克玉米面，40克白砂糖，1個雞蛋，60毫升食用油，這種食用油必須是熟油，或無色無味油，否則會影響玉米面的味道，把所有配料放在一起，活成面團， 扣上保鮮膜，放在一邊。
3、夏季發條的速度比較快，大約50分鐘，白色的面團已經發出來了，用手指戳，這個臉不會縮回，不會反彈，而且還有豐富的蜂窩狀組織，我們給它更多的揉捏，排成空氣，然後變成一個長方形的煎餅約3，4厘米， 放上玉米面團，用刮刀将玉米面團刮均勻，刮平，然後折兩面，捏緊邊緣，再用意大利面條棒做薄，形狀或矩形，然後像糕點的三分之一一樣折疊側面，然後用意大利面棒按壓，再次變薄， 重新發出上述動作，是以反複操作兩三次，最後砍掉上面不規則的邊緣。
4、冷水鍋，開火10分鐘後，火燒開後轉熱，蒸25分鐘，時間幾乎是在火後，煮沸3分鐘後才開鍋。吃的時候按照自己的喜好切成小塊，我們千層蛋糕就做完了，不是特别簡單嗎？
5、雖然這種玉米面沒有毛發，沒有熱面條，但口感極為細膩，特别柔軟，吃起來比普通毛餅香味多，有時間你還試一試！
配料表：玉米面 150g 白面 400g 酵母 4g 食用油 60ml 蘇打水 2g 白砂 适量 溫水 220ml 雞蛋 1 黑芝麻少許
紅陽保暖提示：1、油盡量不要用豆油，因為豆油的氣味有點大，會影響蛋糕的味道，我們選擇色拉油或熟油即可。
2、玉米粉用細玉米面，不用燒燒味道好。
3、做完臉後一定要二次發，這一步很重要。
好了，今天的美食分享這個，我是洪洋，一個熱愛生活、熱愛美食的人，如果你感覺良好，請留下一份贊，如果覺得有用，請收集，如果有錯地方或者你有更好的想法，請留下寶貴的建議，謝謝，你的支援是洪洋的動力，我們明天不會散落！
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