随着9月1日黃海捕魚季和渤海Vod季節的結束，已經上桌四個月的鮮海魚又開始上桌了。如今的海鮮市場每天都很熱鬧，海鮮攤位上擠滿了前來購買新鮮海魚的人。
捕撈期結束後，海鮮市場上的海魚品種很多，其中3種海魚可稱為"最醜"的海魚。如果不是魚食者，基本上不敢買這類魚，因為如果不清理，就做點不好吃，今天就和大家分享這三種"最醜"的海魚清洗方法。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"01">鲱魚</h1>
鲱魚是海鮮市場常見的漁場休息後，這種海魚頭大，尾巴薄，沾滿粘液，尤其是大嘴巴看一些人。
鲭魚價格便宜，魚結實堅韌，全身軟骨無硬刺，老人和小孩可以放心食用，尤其是魚肝和魚肚，非常稀有美味。
如何采摘和清潔鲱魚：
1.新鮮的鲭魚體表會有一層粘液，魚的觸感是有彈性的，壓在鲱魚的肚子上，它的肛門不會滲出來，而且魚肚不軟，如果鲱魚是要去除内髒銷售，那麼它最好的部分已經去掉了，這樣的鲶魚就不買了。
2.清洗時，不要剝掉魚，用剪刀切掉它的嘴和牙齒，然後去掉内髒，去掉魚腸，去掉魚肝上的苦膽汁，把魚肚翻過來，加入鹽醋洗去粘液，把魚身體洗淨，用開水趁熱撈出， 使經過處理的鲭魚不腥味無異味，炖熟後食用特别上瘾。
推薦吃的有："紅烤鲭魚"、"魚炖蘿蔔"、"魚炖豆腐"等。
紅燒鲭魚
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"02">魚先生</h1>
魚先生也被稱為"獅子魚"，每年9月是它遊到岸邊産卵的季節，這次魚先生遊得特别慢，是以也是捕捉它的最佳時機。
魚先生的魚皮特别有彈性，感覺就像是綁在一起，再加上一個大魚頭和開齒舞爪看起來很吓人。魚先生魚是綠色的，而且隻有一根主刺，魚細膩有彈性，幾乎沒有異味，新鮮的魚先生甚至做了很好的原料。
魚先生的選擇和處理：
1.新鮮的魚皮先生是綠色的，如果魚皮變成棕色或去皮後應仔細挑選，因為不新鮮的魚先生會有異味。
2.魚先生可以去皮吃，也可以用開水燙燙魚的皮，然後用鋼球去除魚皮上凸起的物質，然後與魚皮一起煮。魚先生的肚子、魚肝和魚籽都非常美味，這些都不宜在清洗魚先生時丢棄。
推薦吃的有：《胡椒先生》、《魚片》等。
胡椒魚先生
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"03">兔魚</h1>
兔魚也被稱為"羊魚"，它的魚肉像豆腐一樣光滑、醜陋，而且這種魚胃會有寄生蟲，是以這種魚看起來并不大，但價格很便宜。
海邊的兔魚基本上都是幹成魚吃的，幹魚幹蒸魚是一絲絲絲，吃起來特别有嚼勁，而且自帶海魚鮮味，用來混合冷蔬菜和直接食用都非常好吃。
兔魚的選擇和清洗：
1.兔魚在選購時選擇眼睛不紅，眼睛看起來明亮清澈，魚肚不破鮮兔魚。
2.兔魚吃前要剝去魚皮，清理内髒，然後用清水沖洗幹淨，煮新鮮的兔魚最好在鍋底墊幾片卷心菜葉，再把兔魚放在炖菜上，炖兔魚水不能放太多， 因為兔魚本身的含水量特别大。
推薦食用：鹽腌制幹成魚、"家常兔魚"、"兔魚烤豆腐"等。
兔魚在家煮熟
鲶魚、鲭魚和兔魚可以說是海鮮市場釣到休息後"最醜"的三種海魚，但不要被它們的價值吓倒，這三條魚的味道和口感都很好，是以隻要清潔和烹饪的内行人就會買吃。