今日導遊閱讀：曬曬我家的美味晚餐，"三菜一湯"土匪豆腐大口吃，野山胡椒炸牛肉鹹味過瘾！
活着就是為了快樂，吃到吃就富麗堂皇，以前在山上活在土匪，大概能過上這麼舒适的生活。中國湘西有一系列的"土匪"菜，強調風味濃郁，鹹辣比重正統的湘菜，更加粗俗不羁。
土匪豆腐這道菜，把豆腐放在蛋液上煎炸後，皮脆、嫩嫩，加鹹味濃郁，配上孜然、五香、醬油、醬油，混入醬汁中，做法是家常菜，還能吃到原有的奢華口感。
< h1級"pgc-h-arrow-right">土匪豆腐</h1>
材料：
豆腐2片，雞蛋1片，蒜蓉3片，姜10克，蔥1棵樹，胡椒1根，孜然粉1茶匙，香粉5茶匙1茶匙，淡醬油2湯匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，太白粉少許
方法：
1.蒜蓉切碎;姜磨成泥;洋蔥，辣椒切;雞蛋打得均勻。
2.将孜然粉、五香粉、醬油、醬油、糖混合成醬汁。
3.将豆腐幹水吸幹，切塊，塗上太白的粉末，然後用蛋液沾污。
4.将油加熱，将豆腐煎至金黃色。加入生姜、洋蔥、辣椒和大蒜。
5.加入醬汁，撒上蔥。
川菜常用野山辣椒，腌制後蒸煮，鹹辣味足，加上大蒜和辣椒，混有炸肋眼牛肉條，牛肉脂肪濃郁辣味，太上瘾。
然後以蘑菇、洋蔥、豬肉為餡，混合成肉丸，加入自煮味噌湯，豆類豐富，肉丸柔和噴香，當山寨在王高高興的時候也是這樣！
< h1級"pgc-h-right-arrow">野生山胡椒炒牛肉</h1>
腌野生山椒3片，肋眼牛排1片，胡椒1根，大蒜2片，姜1片，豆瓣醬1湯匙，糖半湯匙，淡醬油1茶匙，油1湯匙，太白粉1湯匙，香醋油1茶匙
1.生姜，辣椒切碎;腌制野生山椒切;肋眼牛排切口。
2.将糖、醬油、油、油、香醋油和白粉加入肋眼牛排中，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.将油加熱，加入肋眼牛排，煎至金黃色。
4.加入生姜、大蒜、胡椒、野山胡椒，加入肋眼牛排、豆瓣、糖、炒至均勻。
< h1級"pgc-h-right-arrow">洋蔥XO醬炸海蝦</h1>
洋蔥半，蝦300g，辣椒1根，紅洋蔥頭2粒，蒜2片，XO醬1湯匙，糖半湯匙，紹興酒2茶匙，魚露2茶匙，鹽少許
1.洋蔥切片;辣椒切片;紅洋蔥切片;大蒜拍平，去皮。
2.切掉蝦眼，打開背部采摘蝦腸，然後吸收幹水。
3.将油加熱，将蝦仁煎至金黃色。
4.加熱原平底鍋，加入洋蔥，少許鹽，煎3分鐘。
5.加入紅洋蔥、大蒜和辣椒，炒均勻。
6.最後加入蝦、XO醬、紹興酒、砂糖、魚露，油炸均勻。
<h1級"pgc-h右箭頭">味噌冬瓜蘑菇肉丸湯</h1>
冬瓜300g，香菇3個，豬肉200g，洋蔥1個，味噌2大匙，味噌1大匙，糖3茶匙，醬油1茶匙，醬油1茶匙，牡蛎半湯匙，紹興酒2茶匙，太白粉3茶匙，牛肝粉2茶匙
1.将蘑菇浸泡在水中;冬瓜去皮，切，去籽;切洋蔥花。
2.将蘑菇倒入，切碎，糖、油、太白的粉末，加入油蘑菇，腌制5分鐘。
3.在豬肉中加入糖、醬油、醬油、紹興酒、太白粉、油、牛肝粉，攪拌均勻。
4.加入洋蔥和蘑菇，用手将豬排打至均勻，然後加入3湯匙蘑菇水，分開幾次，然後将豬肉壓碎成肉丸。
5. 将油加熱，用中火将豬肉丸煎至金黃色。
6.加入熱水、冬瓜、味噌、味噌，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。