日前，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”成功列入《世界文化遺産名錄》。
一時間，泉州再次引起世界的關注。作為海上絲綢之路的起點，中國茶從泉州走向世界。而作為我國烏龍茶的故鄉，泉州茶也獨具魅力。
泉州是我到訪次數最多的茶鄉，那裡的茶人茶事，如同那杯濃香型鐵觀音，香高隽永，回味悠長。
在泉州，茶是生活。2007年，我因參加首屆海峽兩岸茶業博覽會首次來到泉州。在赴茶鄉安溪的路上，當車停在加油站加油時，我詫異地看到加油站一側，有人正圍坐品茶。我好奇湊近的同時，主人已經燙好杯、倒上茶，并示意我喝茶。這不是一次偶遇。後來我才知道，在安溪，甚至在泉州，無論是店鋪、機關甚至家庭，一套工夫茶具都必不可少。此後的泉州之行，無論走到哪兒，坐下來喝杯茶都是必須的。我認識到，在泉州，客人來時，茶是禮儀。閑暇時刻，茶是日子。總之，茶是泉州人生活中不可或缺的部分。
泉州人的茶生活，還随着泉州人的茶生意，影響到了全國各地。過去賣茶，尤其在北方地區，采用櫃台銷售，客人即買即走，并不提供品嘗服務。21世紀初，泉州人用泉州茶生活推銷起家鄉茶。取代櫃台的，是冒着香氣的茶桌，但凡有客進店，必喝杯茶先。據統計，在全國各地從事茶葉生意的泉州安溪人超過20萬。可以說，如今茶葉銷售先嘗後買，蓋碗泡茶漸漸走向千家萬戶，與泉州茶生活的推廣不無關系。
在泉州，茶是傳承。一方水土養一方茶，除了自然孕育的獨特茶樹品種外，凝聚着茶農智慧的鐵觀音制作技藝經代代傳承，已經列入國家級非遺。雖然我先後采訪過多個鐵觀音制作技藝傳承人，但我印象最深的卻是在泉州街頭偶遇的一位。
那是一次到泉州出差，當地朋友知道我們喜歡茶，晚飯後直接帶我們來到一家茶店——兩固茗茶。店面不大，來頭卻不小。“在泉州安溪感德鎮，說起陳兩固，茶農幾乎沒有不知道的。”朋友介紹說。陳兩固話不多，隻是拿出兩泡茶，讓我們嘗嘗。一泡烏黑油亮，一泡條索粗壯，雖然喝過不少安溪茶，但面對這兩款，無論觀形還是嘗味，我居然都有雲遮霧繞不求甚解之感。原來，那泡烏黑油亮的叫鐵觀音蜜茶，是當地的土法工藝，主要是家庭保健之用，市面上少有。而那泡條索粗壯，名為野實，是鐵觀音野茶，采摘上百年的鐵觀音野茶樹上的茶青，采用傳統工藝制作而成，自然也是少見。
小小兩泡茶中，古早的味道裡，是陳兩固對傳統工藝的傳承和堅守。臨走時，他送給我一本書，書名是《制茶技藝探秘》，他本人是作者之一。出于好奇，我查閱了他的資料，才知道他在安溪成立了首個鐵觀音制茶大師工作室，教育訓練茶農超萬人。
對泉州人來說，茶還是鄉愁。伴着歲月的茶香，這杯故鄉之飲早已流進了泉州人的血液。在采訪時，不少祖籍福建泉州的政協委員都保持着喝泉州茶的習慣。印象最深的是十、十一屆全國政協委員、十二屆全國政協常委林樹哲，每年全國兩會，他都會帶着家鄉茶同與會委員分享。而每年會上與他喝喝茶，聊聊茶，也成為我們的“約定”。從泉州茶的特點，飲茶的風俗到飲茶的好處，話裡話外，充滿了對故鄉茶的熱愛與眷念。
2017年，香港回歸20周年前夕，我赴香港采訪，從機場趕過來的他先囑人給我泡茶。聊及家鄉茶，他找出了一款私藏茶，是廈門進出口茶業有限公司出品的鐵觀音，充滿年代感的包裝，好像在講述一個過去的故事。原來，泉州是著名的僑鄉，旅居世界各地的泉州籍華僑離開家鄉時，帶走的多是這款茶。直到現在，這款茶還在繼續生産，并保持着當年的包裝和味道。對這些華僑來說，這是家鄉的味道。
作為世界文化遺産的泉州，茶的故事同樣精彩。生活之茶、傳承之茶、鄉愁之茶，這“三道茶”隻是泉州茶文化的一隅。更多故事，等待着你來到泉州，慢慢體味、慢慢發現。