湖州三道茶

湖州史上是古絲綢之路起點，現湖城駱駝橋即是商人用駱駝啟運貨物的啟運點。湖州因為良好的地理環境，是浙江唯一環臨太湖的地級市，曆來旱澇保收，水系縱橫發達，民風勤儉勤勞富足。沿水系各岸邊種植大片桑樹，進而家家戶戶都有養蠶作業，所獲蠶繭深加工成絲棉，自用拉絲做棉被，也制保暖絲棉襖，優質絲棉紡絲織成綢緞，兒女嫁娶，上房祝壽喜事，都有送絲棉被作為禮物習俗，估有湖州絲綢甲天下。絲綢是湖商融入世界貿易最受歡迎的商品，是敲開國際貿易的敲門磚，财富積累造就了湖商是辛亥革命最堅強财力後盾。湖州除絲綢遠近聞名外，更有那三道茶習俗趣味盎然。

來湖州做客的貴客也稱稀客，稀客進門當然有最隆重的禮儀，那就是三道茶，享此禮儀定是稀客。

首先送上第一道爆米花紅糖茶，喻意甜甜蜜蜜，先在茶杯中放上紅糖，再加上爆米花，沖上沸水，用一根筷子攪勻，頓時米花香拌着甜味撲鼻而來，真香！喝一口滿嘴都是米花甜味，能喝下定能甜蜜一年有餘。喝也是有講究的，為了不失雅，需輕輕搖晃然後才能有技巧不留沉物飲盡，外地人肯定做不到，能做到飲盡一定是熟谙此技的當地人。

第一道茶後，接下來就是第二道烘青豆茶，烘青豆茶除主要是當地民間特産烘青豆外，另外各家做法又各有千秋，簡單就有純烘青豆，也有加入特制幹胡羅絲，還有加入特制桔皮絲，炒芝麻，更有加入熟紫蘇籽（當地人稱百籽），總體來講第二道茶屬于鹹茶。先講講特制枯皮絲的做法，将桔子皮洗盡，然後清除皮内衣，僅留外皮，切絲用适量鹽漬後數日後涼曬幹儲存，加入烘青豆内即成桔皮哄青豆茶。最高檔的是用碾碎熟紫蘇籽加上熟芝麻及特制桔皮絲的烘青豆茶，可能當地人也難得喝上。我是喝過一次，至今口涎欲滴，餘香盈嘴，想喝上再也碰不上了。

經過第一道甜茶，第二道鹹茶，第三道就是清茶，清茶不是清水茶，湖州古代有茶聖陸羽，泡的茶葉取自顧渚，安吉，泗安等山地高山，如今有顧渚紫筍貢茶，安吉白茶名聞遐迩。青青綠色茶尖在泡茶後，呈獻是一片青綠，醇香四溢，清香樸鼻，難怪乎陸羽《茶經》出自湖州這塊土地，一方水土養一方人啊。

喝了湖州三道茶，感覺品味了整個人生，從甜，鹹，最後到清。甜是理想是向往，需要為之奮鬥。追求甜蜜的過程一定會有鹹的磨砺的曆程。經曆甜鹹曆程，最後享受的是濃郁的清談。