四季養生食譜之春天:艾葉餅幹和艾蒿芝麻豆腐

艾葉餅幹

原料：面粉２００克，水焯艾蒿５０～７０克，雞蛋１個。調料：奶油７０克，糖５０～７０克，發酵粉１小勺。

做法：１．面粉中攙入發酵粉。２．艾葉用開水焯後切碎。

３．将奶油放入小盆，攪成糊狀，放入雞蛋、艾葉攪拌均勻，倒入面粉揉成面團。

４．将面團放在案闆上擀成２厘米厚，放入模子壓成不同形狀後，再放入烤箱于１７０度烤１５分鐘即可。

艾蒿芝麻豆腐

原料：艾蒿５０克。調料：芝麻１３小杯，澱粉１小杯，A水４杯，鹽１２勺，料酒１大勺。

做法：１．将艾蒿用開水焯一下，切碎。

２．澱粉加入水、鹽、料酒攪拌均勻，用屜布過濾一下，倒入平底鍋内加熱使之成為糊狀，加入芝麻、艾蒿攪拌均勻，倒入飯盒内，使之冷卻。

３．食用時切小塊，倒入澆汁即可。

澆汁的做法：湯料１杯、醬油、料酒各１４杯，煮開即可。