貴妃雞又名貴婦雞，原産英國皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，被英國皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和禦用，并禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補于一身，我國著名經濟動物學家、中山大學辛景熹教授曾稱贊：貴妃雞的品質與孔雀不分仲伯！
雷金榮，今年51歲，福建龍岩市上杭縣蘇家坡村村人。他養殖貴妃雞已經有十年有餘了。因為其野性強是以抗病力較好，又有養殖的經驗，養起貴妃雞自然不在話下。而就在老雷的雞準備銷售的時候，卻出現了緻命的問題。因為當時貴妃雞還屬于新物種，無人認可，是以幾乎無人購買。但聰明的雷金榮采用先拿貨，賣不出去就退貨的方式銷售，最終憑借貴妃雞野味足，肉質細嫩，油而不膩的特點征服了當地市場，成功打開銷路。
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