李圪抓。
名字稀奇古怪，念法擱溜拐彎，讓人小心翼翼生怕和别人自己是文化沙漠。
跟我念：李圪（諧音割）抓。
不光名字畫風清奇，這個地方特産，還有一筆糊塗賬沒算清呢。
李圪抓，是晉東南的方言的譯音，是一種類似餡餅的小吃，但制作工藝上又不完全相同。
又寫作“裡圪抓”。
故事是一樣的。
從前，有一位姓李的牧羊人，他非常喜歡吃羊肉包子。
可食多生厭，于是突發奇想，借來鄰家煎餅鏊子。
想把包子用油煎一下，可包子皮太厚，他就在手上抹了油，把包子皮拽薄。
這樣做出後油而不膩，别有一番風味，于是慢慢的大家都學着他的方法做羊肉包子。
“羊肉李圪抓”這個名字傳遍了晉城每家每戶。
大家都認同這件事。
那還有什麼問題呢？
那就是，這位牧羊人，到底是沁水人呢？還是高平人呢？
答案沒有答案，公說公有理婆說婆有理。
讓人恍然想起三地争潘金蓮故鄉的事情來，頗有些滑稽。
李圪抓有素包和肉包兩種：
肉包餡料以羊肉、粉條、韭菜為主；
素包餡料以雞蛋、粉條、韭菜為主；
外加佐料，秘而不宣，是人家賺錢的不二法寶。
面和得很稀，不像烙餡餅一樣用擀面杖擀皮兒，是把手上抹油，把面用手拽、捏出個兜，裝入餡兒，用手“抓”在一起，放入抹上油的鐵鏊，兩面烙即成。
畢竟就叫李圪“抓”嘛。
“抓”是關鍵，“圪”是晉東南方言中的間詞，往往與動詞連用，比如遛彎叫“圪遛”。
“裡”就是“往裡”，“裡圪抓”就是“往裡抓”，往（鏊）裡抓。
皮薄如紙而不爛，餡香味美而不膩。
外觀滑溜，口感軟綿，回味悠長。
抓着吃說不定更有風味呢？