一年一季的開海季節，也是梭子蟹最肥嫩好吃的季節，趁這個季節換成不同的做法，滿足一家人的口福啊！
By 吳媽廚房
<h2>用料</h2>
梭子蟹 3隻
食用油 30ml
黃酒 30ml
六月鮮輕鹽10克原味醬油 2勺
胡椒粉 适量
香蔥 2根
生姜 1塊
蒜瓣 6瓣
澱粉 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、梭子蟹清洗幹淨。
2、把梭子蟹背殼掰開，去除腮和不能吃的東西，一切二。
3、處理幹淨蔥姜蒜。
4、準備好澱粉，把梭子蟹切面沾上澱粉。
5、油鍋燒七分熱，把梭子蟹澱粉一面的依次放入煎一下。
6、放入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入料酒繼續翻炒。
7、加入醬油和開水，水沒過梭子蟹，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮熟後，收汁即可。
8、撒上蔥花上桌享用，這道鮮香味美的健康營養的清炒梭子蟹就完成啦。
<h2>小貼士</h2>
梭子蟹切面沾上澱粉是為了不讓蟹黃和肉質鮮嫩不流失。
<h2>梭子蟹的營養功效</h2>
梭子蟹，味鹹；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
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