其實豬肝也是一種比較常見的食材，豬肝的營養價值比較豐富，含有多種人體所必需的微量元素，但是很多朋友不太喜歡吃豬肝，這是因為豬肝處理的方法不對，使得做出來豬肝比較腥，很老，口感不好。今天就來跟大家分享一道豬肝非常美味的做法，鹹香有味，超級下飯，而且不腥，不老，非常鮮嫩，這個豬肝的做法就是洋蔥爆炒豬肝，一起看一下它是怎麼做出來的吧。
【洋蔥爆炒豬肝】
【制作食材】豬肝，食用鹽，白糖，料酒，生姜，澱粉，洋蔥，青紅椒，大蒜，食用油，食用鹽，醬油，蚝油，水澱粉
【制作步驟】
1、洋蔥爆炒豬肝，吃起來鹹香有味，超級下飯。咱們一起來準備一下洋蔥爆炒豬肝的制作食材吧，準備一大塊豬肝，再準備适量的食用鹽，白糖，料酒，一大塊生姜，一大勺澱粉，一個洋蔥，青紅椒各一根，5瓣大蒜，适量的食用油，食用鹽，醬油，蚝油和一碗水澱粉即可。準備完成之後就可以開始各種食材的處理以及洋蔥爆炒豬肝的制作了。
2、咱們先将豬肝處理一下，豬肝經過正确的處理之後吃起來非常鮮嫩，一點也不老，而且吃不到腥味。将豬肝先放到大碗中，用清水清洗1~2遍，在清洗的時候要用手多揉搓一會，這樣可以擠出裡面的血水，豬肝清洗完成之後瀝幹水分，先放到案闆上。
3、接着咱們用刀将豬肝切成片，豬肝片要切得稍微薄一點，這樣也可以達到去腥增鮮的目的，豬肝切成薄片之後先放到一個盤中，接下來腌制一下豬肝。豬肝中加入食鹽，白糖，料酒，姜絲，在切姜絲的時候不要把生姜全部切完了，要留下一小部分。最後把準備好的一大勺澱粉放進去抓拌均勻，然後放到一旁腌制10分鐘。
4、将準備好的洋蔥取出來放到案闆上切成小片，洋蔥片要稍微小一點，切好的洋蔥片放到一個盤中備用。接下來把青紅椒洗淨去切成小塊，切好小塊之後同樣是放到盤中備用。
5、将大蒜取出去皮，切成大蒜片，切好的大蒜片放到盤中備用，再将剩下的生姜洗淨去皮切片，将生姜片和大蒜片放到一塊就可以了，接下來将豬肝焯水一遍。
6、豬肝焯水兩分鐘就可以了，焯完水之後将其控水撈出放到盤中備用。起鍋燒油，放入姜蒜炒出香味，放入洋蔥，青紅椒翻炒一下，大約8分鐘後放入豬肝繼續翻炒，一分鐘後開始調味，加入鹽，白糖，醬油，油，蚝油翻炒均勻。最後加入水澱粉大火炒至濃稠關火出鍋。
【小貼士】
1、豬肝片要切得稍微薄一點，這樣就可以起到充分去腥的作用。
2、在烹饪豬肝的時候要用大火快炒，這樣可以讓豬肝的口感更滑嫩。
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