豬肉焖子，就這個菜兒，一點兒不誇張地說，在東北不管你是逢年過節都是必不可少的一道硬菜，
每次大節小節的餐桌上都少不了的菜，那就是豬肉焖子了
首先，我們準備二斤豬皮，将它們冷水下鍋。
再加入曲星的料酒，鍋中水開煮十分鐘，再将它們撈出，用溫水清洗幹淨。
趁這個熱乎勁，拔掉豬毛，再去掉多餘的油脂，
你看經過了一番努力，清理得幹幹淨淨，
再将它們改造，切成小條，放入盆中。
咱用食用鹽和面堿多抓起兩三分鐘。咱用溫水清洗他個4·5遍，剔掉多餘的油脂，要不然熬出的洞子不容易定型，
這個時間咱們準備一斤淨肉，咱們大點塊，切着。這樣吃起來特别的過瘾。
冷水下坡，再加入去腥的料酒。
鍋中水開憋去髒墨，再将它們撈出，用水清洗幹淨，再把手指好的肉皮和肉塊放入鍋中，
咱們按照一斤肉皮三斤水的比例就可以。再放入大塊的蔥姜，喝八酒三個紅辣椒，鹽雞精調味，再放醬油調色，扣上鍋蓋。開大火燒開，轉中小火熬一個半小時即可，
模具内敷上一張幹豆腐，再把熬好的肉皮盛在裡邊，上邊再鋪上一層幹豆腐，用勺子壓時，放在陰涼處12小時，讓它自然冷卻定型後即可使用。
現在咱們切一刀試試，你看，這真的是QQ彈彈，超級好吃。
好了，朋友們，今天小妹的就分享到這裡了，如果你覺得我分享的這道菜還不錯你還算喜歡，那你就給我個關注吧，這樣下次你就不會找不到我了，就不會不知道吃什麼了啊~您說不是呢！