青椒汁小海鮮
食材&配料：
基圍蝦6隻、青口貝6隻、小文蛤8兩、青椒50克、鮮花椒、雞精3勺、糖少許、鹽、胡椒粉、味精、青椒汁
做法：
把青口貝、基圍蝦、文蛤焯水
青椒汁中放入青口貝、基圍蝦、文蛤中火燒1分鐘
文蛤墊入盤底，放入青口貝、基圍蝦擺盤，用青花椒、鮮花椒點綴即可
鮮花椒爆鳗魚
鳗魚200克、生姜10克、幹辣椒段3克、線椒60克、蒜子15克、大蔥段40克、花椒1克、小蔥花3克、生粉4克、豆油30克、鳗魚包50克、雞精7克、白砂糖2克、醬油10克、鹽1克、熟芝麻
把鳗魚改刀成2厘米的段，上漿後放入油鍋中炸至金黃撈出控油
鍋留底油，爆香小料，放入鳗魚和适量的水，加入調料大火燒開轉中火燒入味
汁水變得濃稠，加入尖椒和大蔥即可出鍋
蘋果苦瓜煲牛腩
蘋果、苦瓜、去皮牛腩半斤、黃豆100克、蔥、姜、料酒、八角、
把鮮牛腩沖洗幹淨血水，放入高壓鍋中，加入蘋果、黃豆、蔥、姜、料酒、八角上汽後壓半個小時
取出牛肉後晾涼改刀成片，擺好造型放在适合的盤中
焯熟的苦瓜改成和牛肉一樣的大蝦擺好造型，用原湯調味後加入在盤中，撒上壓好的黃豆即可