三杯雞做法雖然很家常，但想要好吃也是有秘訣的，順序也是很重要的，下飯小能手！！！
食材：
雞大腿 3隻、麻油 适量、九層塔（一種蔬菜）一把、醬油 1勺、醬油膏 3勺、盛耳冰糖 1小把、姜 10多片、蒜 1~2頭、米酒 8勺、小米辣 2個
步驟：
1⃣ 雞腿剁塊，姜切片，蒜剝皮後用刀壓一壓
2⃣ 開火，油燒熱放入姜片油煎，煎至姜片四周微焦
3⃣ 放入大蒜、冰糖，轉小火，不停攪拌至冰糖融化，顔色有點淡淡的焦糖色就好
4⃣ 倒入雞腿，翻炒幾下
5⃣ 加入米酒8勺、醬油膏3勺、醬油1勺，放入切段的小米辣，攪拌均勻後蓋上蓋子，焖10~15分鐘
6⃣ 湯汁差不多快要收幹的時候，放入九層塔，翻炒幾下，焖10秒
7⃣ 麻油繞鍋滴一圈，撒入适量羅勒碎，攪拌均勻，完美出鍋~
tips：
整個過程不需要加1滴水，完全靠米酒和雞肉自身的水份和油脂，醬油膏和醬油的鹹度已經夠了，如果口重的話再出鍋前适量一點點加鹽~