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導語：都是三杯雞，“台式三杯雞”跟“贛菜三杯雞”為啥差別這麼大？不懂别亂吃！
說到三杯雞，相信大家在日常生活中也會經常吃到，或者接觸過三杯雞，其實三杯雞，這個名字還是非常出名的，三杯雞它是發源于江西的，後面也是慢慢地傳入到中國各個地區，尤其是傳到台灣之後，也變成了一種台式三杯雞，這種台式三杯雞，它的口味跟我們今天跟大家非常多的贛菜三杯雞是不同的。
也就是說，這種其實贛菜三杯雞以前的品名字叫做廬山三杯雞，據說是蔣介石當年特别喜歡吃的一道美食，将其帶入到台灣之後呢，台灣的美食家就将其進行了一系列的改進，是以就變成了台式三杯雞，它的口味跟贛菜三杯雞還是有所不同的，那麼這兩種三杯雞究竟有什麼不同之處呢？今天呢，就讓小編跟大家分析一下，尤其是喜歡吃三杯雞或者知道三杯雞的朋友們，不妨跟着小編一起來了解一下。
一般來說，贛菜三杯雞的做法是非常簡單的，都是用一些新鮮的走地雞，将其切成小塊兒，然後放到砂鍋裡面，不用放入任何的糖水，隻需加入适量的米酒、香油、醬油，開始開大火将鍋中煮開，用文火來炖煮，直到将其鍋中的食材炖煮粘稠的時候就可以出鍋了，做法也是比較獨特的，而且口感特别的鮮香美味，肉質比較細嫩，吃着嘴裡的肉還帶有甜甜的米酒的香味。
而台式三杯雞呢，它是将贛菜三杯雞進行了一系列的改造，贛菜三杯雞是直接放在鍋中開始炖煮制作而成，而台式三杯雞呢，大多都是先将雞肉切成小塊兒，然後放在鍋中開始焯水，焯水之後将其放在鍋中開始煸炒至表面金黃，煸炒過程中并不是直接放油和大蒜，而是還需要放入糖以及九層塔和醬油開始煸炒，最後在起鍋的時候才會放米酒，開大火收汁就可以了，這樣一份比較好吃的台式三杯雞就制作而成了。
是以呢，這兩種三杯雞，它們的制作工藝還是有所差別的，也就是台式三杯雞在贛菜三杯雞上面進行改革，這一系列的制作工藝又與衆不同，才誕生了台式三杯雞的說法。而贛菜三杯雞呢，大多都是直接放在鍋中開始焖煮收汁就可以了，而其實兩種三杯雞最大的不同之處就在于使用的原料有所不同。
因為贛菜三杯雞是直接用來烹饪的，而台式三杯雞，它在煎制的過程中會往裡面加入九層塔，是以它的口感會更加的美味一些，同時在賣相上可能也會吸引大批吃貨。
是以，以上呢，就是小編今天給大家分享兩種三杯雞之間的不同之處。
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