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上海這家國營老牌點心店,湯團火了70年,食客排隊拼桌都要吃

點心,原本是慰勞将士的一點心意,後逐漸成為正餐前充饑的小食,現在随處可見的便利店更為人們品嘗點心提供了友善,有的人可以把點心當主食來吃,有的人可能作為零嘴享用,點心,激發了我們的味蕾,也豐富着我們的生活。

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點心,在上海人心中,總是占據不小的位置,上海人精緻,對吃食也尤為講究,對點心亦如是。隻要點心做得夠美味,夠精巧,總能吸引上海人的注意力。上海現在已經有好幾家曆史悠久,名聲在外,并且深受當地人喜歡的點心店。

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今天就給大家介紹位于上海陝西北路的一家有着70年曆史的滬上老牌美食店,他家的點心深得上海的老太太老太爺的喜歡,因為自1949年開店以來,一直堅守傳承着老上海傳統的美味。他家供應的也就是傳統的馄饨、湯團、春卷等面點,但是總是吸引來無數的食客前來排隊購買,平時不是飯點到時候都很熱鬧了,要是碰到傳統節日,更是忙得不可開交,等位子拼桌那是天天有的事兒。

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湯團,也就是湯圓,是他們家招牌中的王牌。平時吃的人都挺多,一天能買五六百份,到了元宵節,排隊來買的人可是擠到爆。他們家的湯圓是全手工做的,分甜口和鹹口兩種,黑芝麻餡的是甜口的,個頭比較小。豬肉餡的是鹹口的,個頭比較大,都是11元一碗,可以要一份半甜半鹹的,有4個甜的,2個鹹的。

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湯團的皮糯而不黏牙,潤潤的口感,一口咬下去,撲鼻而來的是黑芝麻混着豬油的香氣,這氣味都是超正的,黑芝麻在糯米面粉的包裹下,吃起來更加細膩柔滑,甜甜的口感滿滿的幸福感,一口入魂。鮮肉餡的湯團,皮薄餡鮮湯汁豐富,肉質勁道彈牙,輕輕地吸一口裡面的湯汁,這是少有的鹹鮮味。

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他家的冷面根根都分明有緻,軟硬适中,加上澆頭和靈魂花生醬拌開來吃。他家冷面推薦辣肉面,因為個人最喜歡他家的辣肉澆頭。辣肉丁顆粒分明,即使是放涼了的,吃起來卻沒有半點肉腥味,而且都是瘦肉,炒制得一點也不柴,口感回甜。

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三絲春卷,一份有4隻,是現炸的,上桌時表皮是金黃金黃的,裡面裹着脆嫩的黃芽菜肉絲,口感脆嫩而飽滿。炸豬排也是現炸現吃,表皮金黃酥脆,鮮嫩多汁,配上辣醬油,調味解膩,真是絕絕子。八寶飯色澤鮮豔看着都非常有食欲,吃起來質軟香甜,叫人回味無窮。

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他家每一份點心都算得上是招牌,都有着其他店無與倫比的特點,尤其是湯團火爆了70年,有顧客直接把他家作為吃湯圓的根據地了,這就是一個老牌國營店的魅力,以其經久不變的美味吸引着一代又一代的人兒。

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