10月28日，京東消費及産業發展研究院釋出了《大閘蟹及水産消費指數》。這份報告顯示，不同地區使用者的大閘蟹消費态度存在明顯差異：華東地區20%的使用者每年買蟹超過3次，東北地區雖非大閘蟹主産區，但吃蟹愛好者衆多，45%的使用者每年都會買蟹。
得益于冷鍊物流技術的飛速發展，現在，全國各地喜歡吃蟹的消費者都能通過網購買到大閘蟹。作為和茅台酒一樣的社交貨币，蟹券在20年來的演變中，已經由一個昂貴的中秋社交禮物，變成可以跨年消費、可以在促銷時囤券，大快朵頤的大衆消費品了。
與此同時，水産消費也下沉到西北地區和縣域農村。2021上半年，甯夏、甘肅使用者網購水産商品的銷量比2019上半年增長超過100%；縣域農村網購海鮮水産的銷量同比增長74%，比2019上半年銷量增長146%。
10月20日晚8點開啟的京東11.11預售中，農産品成交額超過10月日均5.8倍。大閘蟹、大連海參、冷凍蝦等水産品進入成交額最高的商品榜單。
<b>華東“蟹癡”占比高，東北吃蟹愛好者多</b>
秋風起，蟹兒肥。得益于冷鍊物流技術的飛速發展，現在，全國各地喜歡吃蟹的消費者都能通過網購買到大閘蟹。人們不僅過節吃蟹、聚會吃蟹，東南西北各地的消費者想吃就能買到，吃蟹成為人們秋季嘗鮮、享受生活品質的常見活動。
江蘇擁有衆多名湖，陽澄湖、駱馬湖、固城湖、洪澤湖、太湖、高郵湖、興化等，都是大閘蟹主産區，總産量約占到了全國的44%。加上安徽主産區和上海崇明島産區，華東地區大閘蟹總産量占全國近六成。
京洞察調研資料顯示，華東地區的“蟹癡”占比最高，近20%的受訪對象表示每年買蟹超過3次；東北地區非大閘蟹主産區，但東北地區吃蟹愛好者多，45%的受訪對象表示每年都會買蟹。此外，近20%的受訪對象表示充分掌握吃蟹的學問，了解大閘蟹的營養價值和飲食禁忌。
齊魯晚報·齊魯壹點記者注意到，華東地區也是中國經濟最發達的地區，尤其是江蘇這個大閘蟹主産區，2020年，江蘇省人均GDP達到12.1萬元，連續12年居全國前列。而在人均GDP百強城市中，前10中，無錫、南京、蘇州、常州等四座江蘇城市入列，跨過了發達經濟體門檻（2萬美元）。
<b>吃蟹先買券，大閘蟹禮券銷量占比61%</b>
近幾年，大閘蟹禮券消費十分火熱。很多禮券可以跨年提取，促銷時就可以多囤禮券，節日收到禮券也沒有必須要消耗完的負擔。由于生活水準的提高，曾經主要作為中秋社交禮物的大閘蟹禮券，現在，消費者自己家裡吃大閘蟹也愛買禮券。
中國第一張蟹券出現在2002年。
齊魯晚報·齊魯壹點記者注意到，中秋過後，這兩天陽澄湖大閘蟹（公4.5倆 4隻；母3倆4隻），網上标價已
經到了238元；非陽澄湖産區的大閘蟹8隻賣到一百多元，比起中秋節前的動辄上千元的價格，現在這個時候，脫離了社交貨币屬性的大閘蟹，價格已經回歸到到其價值本身，已經非常親民了。
電商經濟和冷鍊物流的發展，大大促進了大閘蟹養殖産業的快速發展，國内幾大著名湖區，比如洪澤湖、盤錦、太湖、大縱湖，以及東營黃河口等地大閘蟹養殖産業這幾年發展非常迅速，這是消費者在這個時候能吃到作為大衆消費品的大閘蟹的主要原因。以大閘蟹著名産區東營黃河口為例，東營墾利區黃河口大閘蟹産業的規劃目标是，力争3年時間标準化規模養殖達到6萬畝，品質蟹産量1000萬斤以上，産值達到10-15億元。而2019年，黃河口大閘蟹累計産量在7600噸，産值9.3億元。
而在生産及商家端，禮券實際上是很好的預售方式，可能提前幾個月開始銷售禮券，視禮券的銷售情況調整生産資源和上市時間。
2021年8月以來，大閘蟹禮券的銷量占大閘蟹銷量的61%。華東地區有吃大閘蟹的習慣，線下買蟹也十分友善。華東地區線上大閘蟹銷量占比近30%，展現出人們消費方式的變化。華北地區使用者網購大閘蟹的數量最多。華北地區不是大閘蟹的主要産區，線上市場是線下市場的補充市場，滿足了人們買蟹吃蟹的需求。
<b>水産中蝦類最暢銷，海鮮制品增長高</b>
線上使用者網購最多的水産是蝦類，銷量占比40%。海鮮制品的銷量占比從2019上半年的4%上升到2021年的12%。近幾年人們在家吃火鍋、煮粉面等趨勢上升，海鮮制品煮制友善，很受城市年輕使用者的歡迎。
蝦類商品中，小龍蝦蝦尾、生蝦仁、白蝦、黑虎蝦、蝦滑銷量最高；魚類商品中，海南金鲳魚、甯德大黃花魚、巴沙魚柳、舟山帶魚段、免漿黑魚片最暢銷。
<b>95後愛吃蝦、蟹，中老年愛吃魚類、海參</b>
95後網購的蝦類、蟹類占比高于其他年齡段。在95後網購的海鮮品類中，蝦類銷量占比56%，高于平均水準14個百分點。
對比之下，46歲以上使用者更愛吃魚。在46歲以上使用者網購的海鮮品類中，魚類銷量占比超過30%，為各年齡段使用者中占比最高的使用者群。
<b>西北地區水産消費增1倍，縣域農村海鮮消費增長高</b>
随着人們生活水準的提升，配送到縣域農村的時效越來越高，為縣域農村居民的消費更新掃除了障礙。2021上半年，縣域農村網購海鮮水産的銷量同比增長74%，比2019上半年銷量增長146%。
2021上半年，甯夏、甘肅使用者網購水産商品的銷量比2019上半年增長超過100%，線上市場滿足了西部地區使用者買水産、吃海鮮的需求。
同時，線上消費逐漸成為人們生活中越來越習慣性的消費方式。海南、江西、安徽等出産水産的省份，網購水産的銷量也出現明顯增長。一方面，線上市場彙集了全國各地的優質商品，使人們的選擇性更豐富，另一方面也展現了人們消費方式向線上拓展的趨勢。
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