做胡辣湯為什麼用銅鍋
首先，胡辣湯不能用平底的，收湯不好。鐵鍋容易黑湯，尖底鋁鍋也有賣的。鐵鍋黑湯前幾次用最明顯，往後用，單單燒湯的時間沒什麼影響的。下面給大家介紹一下做胡辣湯為什麼用銅鍋的好處與壞處。
銅鍋的好處： 做胡辣湯為什麼用銅鍋
1、銅在殺菌方面存特效。當你把水倒進鍋的同時，就産生了巨大的殺菌效果。這個被稱為“銅離子效應”阻止了微生物的産生。并保持了自身的清潔衛生。
2、補充不足的銅元素。現代生活中人們攝入的銅元素都偏于不足，每日攝入量隻有0。8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。
3、改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血正常給予鐵劑治療難以見效。
銅鍋的壞處：做胡辣湯為什麼用銅鍋
1、銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠（碳酸氫氧化二銅）和空氣中氧化産生的綠粉（氧化銅）都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦産生的銅和錫，同樣對人體健康有害。
2、銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥的化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。