麻辣牛肉，鮮香爽口超級入味，是非常誘人的一道家常菜，既可以做家常菜也可以做小零食，吃過的都會愛上它！
口感鮮嫩有嚼勁，特别适合夏天配個小酒，吃個宵夜什麼的，而且還很下飯，味道又麻又辣，實在太美味啦！
它的家常做法并不複雜，我們一起來學會它吧！
用料：
牛裡脊500g、姜3片、白芝麻适量、八角1個、幹沙姜适量（沒有可以不放）、辣椒面2大勺（随自己口味調整）、花椒面2大勺、味極鮮或醬油2勺、醬油1勺、蚝油1勺、五香粉适量、白糖1勺、雞精适量。
步驟：
1、先把味極鮮或醬油、醬油、蚝油混合放到一隻小碗裡，倒入适量五香粉（不要太多，不然會蓋住牛肉的香味）、白糖、雞精攪拌均勻，調成醬料；
2、把牛裡脊洗淨，焯水撇去血水，煮至7-8成熟即可撈出，切成薄片；
3、把姜、白芝麻倒入到無油無水的熱炒鍋中，炒熟備用，八角、幹沙姜切碎備用；
4、燒熱炒鍋，倒入适量油加熱，燒熱冒煙後放入姜片爆香，随後放入牛肉片、八角、幹沙姜的碎爛翻炒均勻，把牛肉的水分炒幹，顔色變金黃時倒入調好的醬料，喜歡吃口感比較幹的，顔色炒至深金黃色；
5、收幹一下醬汁，随後倒入辣椒粉和花椒面，可以随自己喜好調整放入的量，最後關火并加入炒熟的白芝麻，即可出鍋。
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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