這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟着戴軍學，不怕家裡來客人了
by 罐頭視訊 【豆果美食官方認證達人】
鯉魚 1條
小素雞 1碗
水發香菇 數朵
洋蔥段 适量
小蔥段 适量
大蔥段 适量
辣椒 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
麻婆豆腐醬 适量
玉米澱粉 1盤
桂皮 1塊
八角 3個
冰糖 适量
料酒 适量
鹽 少許
醬油 适量
醬油 适量
開水 适量
食用油 适量
蔥油 适量
豬油 适量
1、鯉魚處理幹淨，加入料酒、鹽，抹勻腌制片刻
2、煎鍋放入豬油1勺燒熱，放入小素雞小火煎至兩面金黃，盛出裝碗
3、另起鍋放入豬油1勺燒熱，放入洋蔥小火炒香，加入桂皮1小塊、八角3個、蔥油、醬油、料酒、冰糖适量炒勻，再倒入足量開水，放入小素雞，加入麻婆豆腐醬1包，加蓋炖煮收汁
4、取出鯉魚，稍微按揉表面，用廚房紙擦幹水分，再裹上一層玉米澱粉，靜置5分鐘，而後燒熱油鍋，拍去鯉魚表面多餘澱粉，下入油鍋煎炸至表面金黃，盛出備用
5、将鍋内底油燒熱，放入辣椒、小蔥蔥段、姜片、蒜瓣、大蔥蔥段翻炒爆香，倒入醬油、醬油、料酒、冰糖、開水，放入鯉魚，在魚肚内填入水發香菇，再倒入小素雞醬汁
6、 加蓋大火炖煮5分鐘，盛出裝盤即可享用
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