那年花開月正圓裡的麻食子是什麼東西

那年花開月正圓是以陝西省泾陽縣安吳堡吳氏家族的史實為背景，是以該劇中所提到的麻食子就是陝西的一種特色傳統食物。

麻食是關中人常吃的面食。它是用水面擀成圓片切條，再切成小方塊，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗稱“貓耳朵”。另外将肉類、豆腐、紅白蘿蔔切丁配以黃豆、木耳、黃花、蔥花等炒好備用。水沸将麻食下入鍋内，摻以炒好之菜，煮熟即可食用。吃時調以香菜末、油潑辣子、醬、醋等，尤美味可口。

。元代忽思慧撰《飲膳正要》裡就記載有麻食。他說：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒後，用好肉湯下，炒蔥，調和勻，下蒜醋香菜末。”又明朝人所輯著的《居家必用事類大全》裡也說：“秃秃麻食，又名秃秃麼思，如回族食品，用水和面，劑冷水浸，手搓成薄片，下鍋煮熟，撈出過汁，煎炒、酸水，任意食之。”據以上文獻，說明在元明之際，麻食已經流行，而且是回族人的食品。麻食一詞，可能是少數民族語言的音譯。當時麻食做法，與今無異，而且可以煎炒或加菜調酸湯食用。