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今天給大家分享一個“ 砂鍋麻食” ，這個砂鍋麻食好吃不膩吃了還想吃，現在把做法詳細步驟分享給大家。
1.和面。一斤面粉裡面加入260涼水，攪拌成絮狀上手和面，和好面後饧面做菜。
2.準備配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成條，胡蘿蔔切片，木耳黃花也适當的切一切，菠菜粉條切成段，
腐竹切成斜角的，切點蔥姜，準備一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就準備好了。
3.菜準備好面也饧好了，拿出來揉一揉，搓成長條，撒上撲面壓一壓，用擀面杖擀成薄餅，擀成七八個毫米厚就可以了，切成細的長條，撒上撲面抖一抖防止粘連，碼整齊從頭切成丁，用大拇指按壓搓成麻食，準備去煮。
4.鍋裡倒油，油熱放入蔥姜肉丁翻炒，肉丁變色放入料酒醬油，放入一點點的花椒粉，加入少量的水煮上5分鐘倒入砂鍋裡邊，砂鍋裡面放熱水，水開煮麻食，開鍋之後煮2分鐘，在煮麻食的過程中，在砂鍋裡放入洋芋粉胡蘿蔔木耳黃花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入篩子裡面過涼，這樣不粘連，砂鍋煮開放入鹽花椒粉胡椒粉雞精，把煮好的麻食倒入鍋中，煮開後倒入腐竹菠菜，顔色淡加入少許的醬油調色，出鍋前加入花生米，放入蔥花，淋入少許的香油就可以吃了。
技術要點
麻食的厚度也剛剛好