你第一次喝香槟是什麼時候？
「朋友生日」「婚禮上」「沒喝過，聽說很貴」
還記得那杯香槟的味道嗎？
「好酸！」「喝挂了，連怎麼回家都不記得了...」
香槟，一個平日光鮮亮麗，每逢佳節都怒刷存在感的酒精飲料，到底有什麼魔力？
開車開得快，你就可以喝香槟
搭積木技術好，你也可以喝香槟
碟形香槟杯特别适合搭“香槟塔”
james bond在電影《007》裡，一邊撩妹一邊喝香槟
瑪麗蓮夢露在《七年之癢》裡面用薯片配香槟
餐酒搭配理論這麼多，鵝隻服氣夢露女神
在我們之前寫的香槟百科知識科普裡，我們和你簡單講述過香槟酒标上的幾個關鍵概念：年份、甜度、品種、土地、酒商。也和大家介紹了集中不同的香槟分類大法：
很多小夥伴在背景問了，那麼我們到底喝什麼好呀？為了一探究竟，我們買來了市面上最常見的7款大牌香槟入門款，它們的價格大約都在200-300元這個區間上下，然後在某寶某寶以及很多線下門店都可以買得到。它們分别是：路易王妃、酩悅、凱歌、泰亭哲、瑪姆、德樂夢、巴黎之花！
我們在上個周末舉辦了兩場香槟測評活動，和24位企鵝的小夥伴們一起，把它們全部喝了一遍！這些測評員中，有平日裡不常喝酒，對香槟充滿好奇的吃瓜群衆；有喝過幾次香槟，但一知半解的愛好者；也有嘗過喝了很多年酒的酒圈老司機！
喝之前滿滿期待，期待這些香槟能一決高下，以後喝起來可以跟小夥伴吹牛：唉我跟你說，xx香槟我喝過，也就這樣啦～喝完以後發現，這些大牌香槟之間，還真是！沒有拉開距離呢！我們分别請在座的每一位測評員投出兩票，一票給顔值、一票給口感。除了專家組一緻偏好德樂夢的味道，以及全場一緻吐槽它的顔值以外，其餘結果大相徑庭。
統計評測表之後，得到如下結果。得分最高的前三名如圖所示：
希望這一篇測評，能在節日紮堆的歲末年初幫到你！
測評次元
「看」
顔值：包裝美，你才有帶它回家的欲望
氣泡：好的氣泡細膩，靜置數分鐘仍不消失
「聞」
香氣：濃郁複雜，有甜蜜的花果香、
也要有烤面包烤堅果香
「嘗」
酸度：有“一口就醒”的明亮酸度
口感：氣泡活躍，有紮實的果味撐起酒體
餘味：唇齒留香，留有念想
綜合這六點，一支在各方面表現優異的香槟，平衡度好，就能拿到比較高的分數。我們綜合了專家和群衆們的意見，按照推薦指數給這些香槟排了個名。
三星推薦
delamotte brut 德樂夢幹型香槟
德樂夢香槟是曆史上第五古老的香槟廠，建于1760年，也就是清乾隆25年。它的姐妹酒莊salon沙龍香槟（不是那個做造型的salon）非常高冷，隻出産年份香槟，2000年後隻出過2002、2004兩個年份，價格都在¥3000以上。
delamotte也貫徹高冷精神，精簡産品線，隻生産4款：brut，白中白香槟，年份香槟，和桃紅香槟。雖然我們喝了入門款，但明顯感到它眼界可是很大的。在場的無論專家組還是小白組測評員都一緻表示喜歡這瓶，是以“味蕾高貴”的人們什麼味道呢？
企鵝酒評：酒體飽滿，酵母所帶來的烤榛子、烤杏仁風味顯著！感覺像“喝”了一口現烤谷物面包，上面還抹了一點橘子醬。喝下去，口腔中有許多成熟甜美的桃子般的水果味！酸度與整個酒體十分的平衡！不過未來瓶子的設計也請長點心吧！
兩星推薦
taittinger brut réserve 泰亭哲珍藏幹型香槟
taittinger至今仍是家族擁有。文章開頭我們講到邦德先生對香槟鐘愛有加，但是具體愛哪個牌子，還得看哪家贊助商願意砸錢。近幾年的幾部007電影中，邦德喜歡bollinger，但是在1963年的《007之俄羅斯之戀》中，邦德鐘愛的香槟就是泰亭哲。
電影裡有個橋段：邦德和妹子在火車上跟魔鬼黨頭号殺手吃飯的時候，開了瓶香槟，但是對手點了一瓶chianti紅酒，用來配魚！紅酒配白魚？邦德一看就覺得不對勁，于是就提高了戒備。是以，邦德喜歡喝的香槟，是什麼味道？
企鵝酒評：香氣中充滿着白花、柑橘類水果的香氣，喝起來平衡度極佳的一款酒，整體柔和、圓潤，餘味悠長愉悅，多人聚會的時候，選它準沒錯。“别人家的孩子”——相貌端正、家境不錯、讨人喜歡！
一星推薦
perrier jouët brut 巴黎之花特級幹型香槟
這位香槟界的小公舉，誕生于一段美麗的愛情故事：橡木塞供應商pierre nicolas perrier，愛上了蘋果白蘭地生産商的閨女adele jouët，并成功娶了她。兩人都愛喝香槟，于是婚後一年，1811年，一起創立了巴黎之花香槟酒莊。他們分工明确，perrier負責出口銷售、jouët打理葡萄園。
她家最著名的酒款belle epoque美麗時光，美好得像個錯誤。讓人不禁贊歎“此酒隻因天上有”。回到現實中來，我們喝的這支入門款，也能帶你來到一片秘密花園。喝起來什麼味道呢？
企鵝酒評：酒如其名，喝一口如沐春風，新鮮的蘋果和梨子的味道，酸度比較适中，酒體輕盈，和前面幾款相比，酵母的味道并沒那麼重，整體來講以果味主導為主，少了一些複雜度。但是。。。架不住顔值高啊！
louis roederer brut 路易王妃低甜度一級香槟
路易王妃于1776年問世，至今仍是家族擁有。1870年，louis roederer二世很有遠見地開始拓展外國市場，主要瞄準俄羅斯。時值沙皇亞曆山大二世在位，沙皇有被害妄想症（也可能不是妄想，真的有很多人預謀弄死他），怕瓶子裡面藏炸彈，是以要求專門設計一個全透明的、平底的酒瓶，于是就有了著名的水晶香槟cristal.
62年的cristal如出土文物般，安靜乖巧地躺着
這支高貴的“王妃”香槟，喝起來是個什麼味兒？
企鵝酒評：芳香，有新鮮的綠色水果和礦物質風味。優雅輕盈，酸度銳利，入口有更多的烤面包風味。氣泡細膩，收尾有許多的青檸風味。高貴典雅，一下子讓那些“妖豔賤貨”遜色了，喝一口感覺自己是皇親國戚。
veuve clicquot ponsardin brut 凱歌香槟
veuve clicquot有個微妙的中文名字，叫“貴婦香槟”。但大家千萬不要被忽悠了！veuve在法語中是“寡婦”的意思。叫這個名字是因為，酒莊女當家ponsardin夫人在27歲時成為寡婦，她頂住壓力接管了整個家族的業務，以驚人的魄力在亡夫家族裡樹立了自己的權威，并建立了品牌veuve clicquot。香槟釀造中被廣泛使用的轉瓶除渣法就是這位女士發明的。
雖說我們不提倡封建迷信，但是人和人之間的感情很脆弱的，這種寓意不明的酒，過節送禮還是不太合适。自己在家辦爬梯還是可以放心喝的！
企鵝酒評：酒體輕盈，礦物質感明顯，收尾短了些，略帶辛辣，明亮的“小黃标”仿佛能點亮整個餐桌，燭光晚餐好搭檔。
不推薦
mumm cordon rouge 瑪姆紅帶香槟
瑪姆紅帶香槟是g.h. mumm公司最暢銷的産品，1875年問世。瓶身上醒目的紅色绶帶靈感來源于拿破侖頒發的法國榮譽軍團勳章légion d'honneur. 如下圖所示，最右邊那個醒目的紅绶帶是最高等級。
但是在場的小夥伴們瘋狂吐槽這個酒标設計，也難怪f1比賽結束的時候，大家都要噴它
沒錯，f1方程式比賽的頒獎典禮上，噴香槟是保留節目。那麼這隻mumm喝起來怎麼樣呢？
企鵝酒評：仍然是一款以果香為主導的葡萄酒。新鮮的梨、蘋果，入口清爽，酸度有活力，收尾幹淨。但是最大的問題是，濃郁度的缺失讓人覺得不像是一款香槟應有的水準。
moët chandon impérial brut 酩悅香槟
據說世界上每賣10瓶香槟，就有一瓶是酩悅。又說全世界每隔2秒就有人打開這瓶香槟...酩悅去年賣了3千萬瓶，當之無愧成為全世界最暢銷的香槟。這也不驚訝，畢竟她砸錢投廣告毫不含糊。
企鵝酒評：怎麼說呢...各方面都非常中庸乃至乏味的一款酒。香氣偏向成熟的紅蘋果的味道，酸度中等，酒體中等。口感上有些姜的辛辣，混合着蘋果及面包的味道，餘味短，有些略略的發苦。真的是很大牌，但是口感上缺少一些香槟特有的愉悅度。
有張總榜單，拿去不謝！
仔細看完24位企鵝小夥伴的打分表，還有自己的筆記，鵝真心覺得，香槟和很多其他飲料一樣，是種非常主觀的飲料。縱使有香氣、酸度、濃郁度複雜度這些評判标準，每個人的喜好還是大相徑庭——畢竟“平衡”這種抽象概念，因人而異。有些人能生吃檸檬，自然覺得酸度高的凱歌好喝；有些人嗜甜如命，自然覺得花果香濃郁巴黎之花好喝。
你要問我最喜歡哪個？呵呵，在南極呆了這麼久，當然喜歡冷冽嚴峻、濃郁複雜的德樂夢啦！
文 | nora
設計 | 小綠
特别鳴謝｜企鵝測評員們