其實這都是半個多世紀以前的研究了，維生素确實是個好東西，按如果要跟抗癌扯上一星半點關系的話，要麼是個案，或者是資料偏差，要麼就是傳說中的維c提高免疫力功效給了大家一個錯覺，那麼當初是怎樣的研究給了諾貝爾獎得主萊納斯.鮑林和癌症研究專家伊旺.喀麥隆維c能抗癌的信心呢？
一、維生素c的功能
vc是一種結構類似葡萄糖的羟基化合物，因其分子特性而又稱為抗壞血酸！在人體内的作用中，vc是非常高效的抗氧化劑，能減輕減輕抗壞血酸過氧化物酶的基底氧化反應力，另外有大量的生物合成過程也需要vc的參與！比較好玩的是絕大多數哺乳動物的肝髒可以自行合成vc，但人類和靈長類（比如猴子猩猩等）卻不具備此功能，是以人類如果長時間不攝入新鮮果蔬的話，會比較容易得壞血病，這在大航海時代是比較普遍的現象！當然鄭和下西洋時龐大的船隊中卻沒有此病的記載，據說是他們經常吃豆芽！
二、維生素c的抗癌功能由來
并不是vc具有抗癌功能，而是部分研究表明大劑量的vc會對癌細胞的谷胱甘肽過氧化酶産生負面影響，當然對癌細胞的的負面影響對于正常細胞來說就是正面影響！
高劑量維生素c，高調誘導幹細胞成熟
在2018年8月17日，《cell》線上發表一篇标題為：“restorationoftet2functionblocksaberrantself-renewalandleukemiaprogression”的文章，說明在靜脈中注射高劑量的維生素c有望抑制白細胞幹細胞的增值，進而有效阻止血液癌症的進一步發展！
紐約大學langone health perlmutter癌症中心的研究也發現，維生素c能夠促進骨髓中有缺陷的幹細胞發育成熟後正常死亡，而不是無限增殖而導緻血液癌變。
似乎很多研究都表明vc真的具有防癌抗癌功效？
三、維生素c真的可以抗癌嗎？
這項流行于70年代的vc抗癌研究的始作俑者就是獲得了2次諾貝爾獎的鮑林，但請各位注意了他獲得的諾貝爾獎分别為化學獎與和平獎，跟各位渴求的醫學獎其實沒多大關系，另外有一個現實案例就是鮑林自己！因為他在1992年得了前列腺癌，他開始實施自己十分推崇的高劑量vc抗癌療法，早先每天是12克，後來又增加到40克，但這毫無卵用，兩次諾獎得主鮑林在1994年去世了！
從鮑林的切身體驗中并沒有發現vc的抗癌功效，但至今仍然有在vc抗癌方面的不斷研究，比如上文《cell》期刊中的注射高劑量vc的效果，這和口服有比較大的差異！當然我們并不能斷定vc有抗癌或者沒有抗癌作用，對于這樣的探索與研究，對于人類的作用總是積極的！不過無論各位相信與否，多吃新鮮的蔬菜瓜果肯定是有好處的，畢竟垂涎欲滴的各種瓜果實在讓人欲罷不能啊，現在有了抗癌的背書，吃貨們可以名正言順的大吃特吃啦，不過請注意，可不要吃壞了肚子！