媽媽喜歡吃這種傳統的酥皮點心，于是我參考了網上大量的食譜，結合自己的一些小心得，結果口感還不錯，得到家人的一緻好評，以後不用在外面買了，會做就這麼任性。
by 海迪澈123
水油皮：中筋面粉 80克
低筋面粉 40克
白砂糖 10克
水 62克
黃油 12克
油酥：低筋面粉 120克
黃油 65克
餡料：棗泥餡 300g
1、1．水油皮的用料，全部放在容器中進行混合，水油皮一定要把面揉透柔滋潤。
2、2．油酥部分的全部原料，放在容器中進行混合。
3、3．兩個混合好後的面團放在容器中，松弛10~15分鐘。
4、4．把油酥和水油皮，各自平均分成十份。
5、5．把棗泥餡也分為十份。
6、6．一份水油皮包入一份油酥餡，十份全部包好以後收口向下，松弛十分鐘。
7、7．取一份面團擀成橢圓形。
8、8．由上自下卷起。
9、9．十份全部卷好後松弛十分鐘。
10、10．取一份面團擀成長，從上而下卷起。
11、11．十份全部卷好松弛十分鐘。
12、12．取一份面團中間用隻食指壓一道痕迹。
13、13．兩邊的面向中間聚攏，形成一個圓形。
14、14．把面團擀為中間稍厚四周薄的面片，包入一份餡料。
15、15．收口收好，防止烤制時内餡爆出。
16、16．收口向下，排列好,全部餡料包好後，松弛十分鐘。
17、17．取一個面胚，擀成圓形，中間用裱花嘴做一個圓形的記号。
18、18．用刮刀在上面壓好痕迹。
19、19．按照痕迹分割成16份。
20、20．每一份切面朝上且扭轉的方向相同。
21、21．所有的面胚制作完畢後，中間點上用紅曲粉水加水稀釋後的紅點裝飾。
22、22．放入預熱好的烤箱中,180度烤18~20分鐘左右，想要白白的酥皮點心，可覆寫錫紙進行烤制。
23、23．出爐
24、24.成品
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