酥脆的底、薄薄的皮、香香的肉。咬上一口，芝麻香、蔥香、肉香帶給味蕾的超級滿足。
by 友緣_4 【豆果美食官方認證達人】
面粉 500g
酵母 5g
水 适量
牛肉 250g
胡蘿蔔 1根
蔥姜 适量
雞蛋（取蛋清） 1隻
料酒
醬油
醬油
蚝油
食用油
糖
鹽
1、面粉加酵母、清水和成面團蓋上保鮮膜發酵
2、牛肉切絲剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、醬油、醬油、蚝油、糖、鹽、油調勻攪打上勁，50克清水（高湯）分三次加入，每次攪打至吸收再加下一次，最後加入胡蘿蔔絲和蔥末拌勻，放冰箱冷藏
3、面團發酵至兩倍大，取出排氣，分成小劑
4、擀成中間厚邊緣薄的面片
5、包入肉餡，室溫醒發25分鐘左右
6、電餅铛打開下層開關進行預熱2分鐘，刷入一層薄油
7、包子底部沾水，然後在芝麻上壓一下，依次放入預熱好的電餅铛，煎4-5分鐘
8、加入沒過電餅铛底部的清水，加蓋煎10分鐘左右，聞到焦香味即可
9、取出灑入少量蔥末和芝麻即可。（此方子我包了32個小包子）
10、營養美味
1、牛肉餡可以換為自己喜歡吃的餡。2、調料我沒有稱量，根據自己口味調整
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