腳圈骨大豬肉少，炖湯适宜味不少，葷湯冬瓜易稣爛，瓜稣皮糯美味找。上海熱線美食頻道記者和美食達人老王師傅一起為大家介紹一下腳圈冬瓜湯是如何燒的
現在冬瓜也算時鮮，它含蛋白質，糖類，胡蘿蔔素，多種維生素，粗纖維.鈣，磷，鐵，高鉀低鈉，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。冬瓜有清熱化痰，減肥降脂，防癌抗癌，潤膚美容與護腎。适宜腎病，水腫，肝硬化腹水，癌症，腳氣病，高血壓，糖尿病，動脈硬化，冠心病。肥胖，缺乏維生素c者多食。冬瓜遇葷腥會易稣爛，放腳圈很合适。腳圈骨大肉少炖湯極佳，腳圈除含蛋白質，脂肪，維生素外，還含大量磷酸鈣，骨膠原，骨黏蛋白等。能增強人體制造血細胞的能力，有助于骨骼的生長發育，與延緩衰老。現我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:腳圈，冬瓜，生姜，八角，鹽，雞精。
将腳圈洗淨待用。
将腳圈焯水，水中放拍碎的生姜，八角去腥，稍滾撈出洗淨待用。
冬瓜去皮去籽切塊待用。
生姜拍碎待用。
高壓鍋，水與腳圈平，放入拍碎的生姜，上氣後壓十分鐘，放氣後入砂鍋回笃一下，香味才會出，湯滾入洗過的冬瓜，冬瓜稣放鹽調味，雞精增味即成。
此菜，色澤清爽，肉香撲鼻，腳圈香糯，冬瓜稣軟，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。