有着“閩中寶庫”之稱的福建大田，位于福建省中部，戴雲山脈西側。“九山半水半分田”是對大田最好的形容，到處可見綠色的山嶺，潔淨的溪流，還有織錦一般美麗的田野，勾起了很多遊客的向往和心生好感。
《味之謎》由味動力雙重發酵乳酸菌冠名播出
獨特自然環境給了大田，極為豐富的饋贈，這裡的茶菜豬禽品質，可謂是遠近聞名，大田的美食也似乎繼承的大田人豪爽質樸的性格特點，烹制方法雖然簡單，卻讓人感受到一番濃濃的山野鄉情。三明大田絕對是肉食者的天堂！
如果你來到三明大田，那麼肉是必選項，而且是論鍋的！！！
大田豬肉純正的味道早已名揚八閩各地。這裡的大田骨頭湯堪稱一絕，一道大骨頭就是滿滿一大盆，整塊骨頭連着肉一起下鍋，煮熟後徒手啃食，肉香滿口，怪不得，在這一期《味之謎》中英壯都感歎:“大田大骨頭觸發了一個人對于食物的獸性”。
正如二毛老師所寫的《骨頭上的肉》中：“一般是先瞄準一根肉多的大骨下手，雙手把穩，用上下門牙死死咬住一塊肉，眼睛一瞪，狠狠一拉，滿口的彈牙香滑，滿嘴滿鼻子的油膩肉渣，如果這個時候有人問我什麼叫幸福，我邊嚼邊指鍋裡說不出話來。”
那麼究竟大田的骨頭有什麼魅力，能讓二毛、英壯、班傑、葉一茜師徒四人如此着迷呢？
其實，大田骨頭湯的烹饪方式極為簡單，以鹽和當歸等中藥材為底料烹制，大田豬肉如此美味的原因主要是因為其絕佳的肉質。
大田骨頭湯用的是福建本地，肉質最好的槐豬，在大田，槐豬被形容成獅子臉、黑熊腳、麒麟的尾巴、美女的腰，槐豬生長緩慢，最少要養殖一年才能出來，是以當地人也把槐豬稱為年豬，養殖過程中，當地的農戶用高能量作物煮熟之後喂豬，是以槐豬的肉質紋理緊實，色澤鮮紅，肥而不膩。
百丈懸崖宴、千人街宴、客家宴......在福建有着各式各樣的宴席，但是對于大田人來，他們最愛的莫過于“殺豬宴”，一頭槐豬，一口土竈，一捆柴，燒出一桌純正的農家殺豬宴。一邊吃着這些道地的家常菜，一邊回憶起童年住在鄉下的日子，洋溢的是家鄉的味道，往來的是久違的情。
說了這麼多
無肉不歡的你是不是已經口水直流了呢？
那就和小海鷗一起坐等
今晚東南衛視9點20分
海峽衛視9月17日周日晚9點50分
播出的《味之謎》吧！
《味之謎》
東南衛視每周四21點20分
海峽衛視每周日21點50分
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《味之謎》指定産品：上好佳田園薯片
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