文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
“A2奶粉”这个概念最早起源于国外，随着A2奶源的配方奶粉逐渐被消费者认可，国内的企业也纷纷涉足。那么，国内的婴幼儿配方A2奶粉其品质究竟如何？
为了一探究竟，本期乳品之家网站专门挑选了中国乳业巨头君乐宝旗下的一款国产A2奶粉——君乐宝至臻，从企业背景、奶源追溯、营养成分、价格和口碑等多方面多维度，帮消费者做一次系统的深度测评。
看完本期测评后，你对君乐宝至臻会有一个更全面的认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。
测前说明
本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。
本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
下表是上述君乐宝至臻3段奶粉的企业背景信息。
二、A2奶源
1、什么是A2β-酪蛋白？
牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种。酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C 等13种，其中A1和A2最常见。
最初自然界中的奶牛所产的都是含有A2蛋白质的牛奶，而随着不断驯养，奶牛之间杂交导致基因变异，A1蛋白开始出现，并随着牧业的发展继而传播至全球，开始了A1型蛋白质占主导的局面，时至今日，只有30%的奶牛是纯种A2型奶牛，它们所产的牛奶全部为A2β-酪蛋白。今天人们所饮用的大部分牛奶都只有A1蛋白或者A1A2蛋白兼有。
2、科学理性看待A2牛奶
要甄选出基因纯正的A2型奶牛、并确保生产出合格的A2牛奶，需要专业的技术和专业的质量检测系统。以往，只有a2牛奶公司拥有这项科技专利，但如今，包括完达山在内的诸多乳企已经打破了这项技术壁垒，很多企业很多牧场都已经具备筛选A2奶牛的技术。
不论是A1蛋白还是A2蛋白，都是蛋白质，商家宣传的A2牛奶更容易消化吸收、可以避免乳糖不耐、更接近母乳这些功能，有些过于神话，目前都缺乏有力的证据支撑，所以关于A2牛奶的功能，消费者一定要理性看待。
3、下表是上述君乐宝至臻3段奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
小结：
●君乐宝至臻3段的奶源来自国内河北的自建牧场，全产业链模式，原奶从牧场到工厂时间短，能够最大限度保留牛奶中的活性营养。
●君乐宝至臻3段的奶基采用湿法工艺生牛乳，新鲜度较好
三、配料研究
婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。
乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。
下表是上述君乐宝至臻3段奶粉配料信息。
有益配料
①乳糖
根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
②植物油
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。
奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。
●君乐宝至臻3段添加了乳糖和植物油，其中，乳糖除了能供给能量外，还可以促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。植物油主要是调节脂肪比例，从而满足宝宝的生长发育需求
●君乐宝至臻3段未添加任何敏感成分
四、营养成分
奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质，这些都是所有奶粉产品都具备的；而可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。
1、常规配方
①基础营养成分
②维生素
③矿物质
小结:
●在必需成分方面，君乐宝至臻3段是通过我国奶粉注册制的国产奶粉，所以符合我国婴幼儿配方奶粉国标，包括13种维生素和10种矿物质，婴儿标准中还多了硒和锰，能够满足普通婴幼儿的营养需求。
2、可选择性成分
下表是上述君乐宝至臻3段奶粉特色成分数量情况信息。
不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，君乐宝至臻3段奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：
根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。
本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；3，有助于增强宝宝免疫力的营养素。
赋能宝宝脑力、视力发育的营养素
在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。
DHA
二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。
中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中提到奶粉中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%-0.5%。
温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。
2、牛磺酸
牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量。
3、叶黄素
配方奶粉中添加的叶黄素实际上是一种类胡萝卜素，它可以保护视力。在人类视觉最敏锐的部位，叶黄素是视网膜黄斑形成所必需的重要成分之一。由于感光物质和光的作用，新生儿的视网膜更易受到氧化损伤，而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以帮助婴儿的视网膜免受氧化损伤。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对叶黄素含量有明确要求。
4、胆碱
胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，胆碱含量最大值为12mg/100KJ，最小值为1.7mg/100KJ。
小结：在脑视力发育的营养素上，不难发现：
●君乐宝至臻3段的DHA、牛磺酸、胆碱含量均符合国标规定，叶黄素含量国标未作明确要求
●君乐宝至臻3段与其他同类型产品相比，DHA含量相对较少
促进宝宝消化吸收的营养素
月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。
有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。
1、OPO
OPO结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”OPO含量做要求。
2、益生元
益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元总含量做要求。
3、酪蛋白磷酸肽（CPP）
酪蛋白磷酸肽是一种以牛乳酪蛋白为原料，经过用胰酶或者胰蛋白酶水解而形成的一种具有生物活性的酪蛋白多肽。酪蛋白磷酸肽在奶粉当中能够螯合奶粉当中的钙、铁、锌等离子，从而能够达到有效促进钙、铁、锌等的吸收和利用，促进宝宝食欲，改善宝宝因为缺锌而引起的营养不良，避免因为微量元素缺乏而影响抵抗力下降。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”CPP含量做要求。
小结：在消化吸收的营养素中：
●君乐宝至臻3段的益生元、OPO、CPP含量国标未作明确规定
增强免疫力的营养素
婴幼儿的免疫力发育尚不完善，对病毒的抵抗能力较差，因此，通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么，哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢？本期我们重点关注：乳铁蛋白，核苷酸，益生菌等。
核苷酸
核苷酸，可以帮助婴幼儿提高免疫力，增强宝宝抗感染能力，还可以促进代谢，增强营养的消化和吸收。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”核苷酸含量做要求。
小结：在有助于增强宝宝免疫力的营养素上：
●君乐宝至臻3段的核苷酸含量国标未作明确规定
五、价格排行
奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
●君乐宝至臻3段的克单价在同类型4款产品中属于中上游水平
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。
六、口碑情况
下表是上述君乐宝至臻3段奶粉所属企业口碑信息。
●君乐宝至臻3段所属企业近5年抽检合格率为100%，且无负面新闻，说明企业在食品安全方面监管的很到位，产品所属企业的生产能力和检验能力也是信得过的
七、本期总结
君乐宝至臻究竟值不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这款A2奶粉进行了横向对比测评，做出如下总结：
君乐宝至臻3段值得买
理由如下：
●至臻3段的奶源来自君乐宝自有的A2牧场，能够最大限度保证产品的品质
●君乐宝至臻3段采用湿法工艺生牛乳，新鲜度较好
●君乐宝至臻3段未添加食用香精、蔗糖等敏感成分
●君乐宝至臻3段特别添加的营养成分共15种，营养很丰富，能够很好的满足宝宝生长
发育需求
●君乐宝至臻3段添加有益配料乳糖和植物油
●君乐宝至臻3段所属企业近5年无负面新闻
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