前几天去新华路上找朋友，到菜市街附近想到了因修护城河而搬迁的那家周口小吃。
因拆迁而消失的店铺，不在少数；那些吃了许多年的味道只能留在回忆里。
有些老店有迹可循，而有些店铺则搬得匆忙，迅速消失在食客的生活。
我们对于那些老店一直没有停下寻找的脚步，这不，在一个偶然找到了曾经市场街上因拆迁而搬走的周口特味小吃。
周口特味小吃现在已改名叫李记特色小吃，现址距离之前的旧址不远，大约有一百米。刚找到店非常欣喜，她家的流汁的蒸饺、酥嫩的糟鱼让我想念了好久！
想当时，生意火爆的时候，店内客人络绎不绝，经常满座，老板一直能忙到凌晨关门。
这家周口小吃，被许多南阳人所认可，店里的每一个特色小吃，都有它独特的风味。让我最喜欢的还是那个灌汤羊肉蒸饺，现蒸热卖，个大、皮薄、馅足、汁鲜！
刚上桌的蒸饺还冒着热气，个头一个比一个大，晶莹剔透，满满的肉汁感觉要把饺子皮都浸破了，光是看着就已经要流口水了，迫不及待的拿上一个。
趁着热乎劲，咬上一口全是肉，蒸饺直接在嘴里爆汁，羊肉的味道非常浓郁，非常香，没有膻味还带点鲜，夹杂着葱花的香气，十分滋味。
满满的肉馅，非常实在，流着肉汁的蒸饺更是十分诱人，他家的蒸饺再蘸上辣椒或者醋，风味十足，更加好吃！
吃完嘴里仍啧啧回味那股鲜香，满嘴都是幸福。她家的灌汤羊肉蒸饺，完美诠释了“香而不腻”四个字。
要想做出好吃的灌汤羊肉蒸饺，内里和外在都得下功夫。从挑选羊肉到制作肉馅再到蒸饺皮，老板都十分仔细。
肉馅的制作更为精心，从选取羊肉开始，去筋、去碎骨，再至切丁剁碎，加入葱姜、调味料搅拌均匀 ，进行琐碎的步骤之后，肉馅便制作完成！
外在的重点就是面皮，一半烫面一半生面，醒面一个小时，最后手工擀制而成；它家的羊肉蒸饺和牛肉烧麦不太一样，牛肉烧麦形状相似蒸饺，但是吃法不一样，店里特有吃法是配上芝麻酱料。
（下图为牛肉烧麦）
我们到店的时候刚开门，但是已经有顾客在就餐，不一会店内已经坐满了，虽然店里经过搬迁、重回，但毫不影响它的生意。
和羊肉蒸饺的最佳搭配必定是它家的糟鱼，说实话，我不爱吃鱼，因为刺多嫌麻烦，但是他家的鱼，真的来一次都要点。
吃糟鱼不用担心鱼刺，不是它无刺，而是刺酥骨烂，不用担心卡喉。
鲫鱼处理干净后，便放进锅中油炸，炸至金黄时捞出；在锅里铺上葱段和姜片去腥增鲜；再加上香料，把鱼码好，加汤，烧开锅后进行调味，焖至过夜即可。
爆汁的羊肉蒸饺再加上酥软香嫩的糟鱼，简直是我的心头爱，推荐所有吃货们！还有糖藕也备受女生和小孩子欢迎，莲藕清甜，糯米软糯，一口咬下去黏而不烂。
老味道吃几十年都不嫌腻！愿更多老味道能够永存！
老店的重现更值得我们去珍惜，失而复得的味道，让人惊喜；希望更多的老店能抵挡住城市变化和洗礼，守住本真味道。
李记特色小吃
位置：
南阳市宛城区新华东路泡泡泉洗浴旁（玛斯大厦楼下）