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猪蹄是一种高价值的营养食品，红烤猪蹄是一道非常家常菜，香气浓郁，含有大量的胶原蛋白，具有美观的作用，猪蹄还可以增强人体免疫力。
食材： 猪蹄
配件：韭菜，生姜，小米辣椒，肉桂，茴香叶，八角形
调味料：葡萄酒，生泵，老抽，油，盐，十三香，胡椒，鸡粉
1. 准备以下配料
准备一只猪蹄，清洗干净后再放一小块，块不宜太大，方便烹饪和品尝。
2. 准备以下配件
准备一半的葱，切成马蹄片备用。
准备一小块生姜，切成菱形的薄片备用。
准备两个辣椒，切成洋葱和生姜的辣椒圈，然后抓2克肉桂，1克茴香叶，八角形2。
3. 将蹄子放在水下
锅开水，猪蹄凉水，冷水锅可以较好地去除猪蹄的血味和气味，开水后打完锅的浮水端，一分钟后倒出猪蹄控水备用。
4. 开始在下面烹饪
在锅中加入食用油，倒入洋葱、生姜、小米辣椒和大份料一起炒，炒香，倒入猪蹄煎几下，再加入适量的水，适量的水要有猪蹄。
然后倒入酒中5克，去一闻，加入旧泵2克，提及背景色，加入生泵2克，油3克，加入生泵，油是新鲜的。
让我们调味，加入4克盐，13克香2克，2克胡椒粉，1.5克鸡粉，然后将蹄子倒入高压锅中，用小火压12分钟。
十二分钟后，先放气，再打开压力锅，把蹄子煮熟，先挑出猪蹄，用漏水的勺子把汤过滤掉残渣，倒入锅里，再放进蹄子里。
把火烧到汤里粘，再尝尝咸味的蹄子，撒上芝麻油，就可以从锅里拿出盘子，最后撒上叮叮当当的叶子作为点缀。
好了，一只软硬煮的红烧猪蹄已经准备好了。
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