喜欢杏仁的人经常被它们浓郁的香味所吸引。我们常吃的杏仁又称南方杏仁，甜杏仁无毒，部分保湿，具有润肺、咳嗽、肠滑等功效，干咳无痰、肺长咳等疾病有一定的缓解作用。甜杏仁大多用于食用，常见的杏露、杏仁片、杏仁饼等基本用途都是甜杏仁。杏仁菜肴总是有自己独特的风味。可下药的是北方杏仁、苦杏仁，有一种小毒药，具有滋润肺部、平喘的作用，对流感引起的痰、咳嗽、喘息等症状疗效显著。中医认为，杏仁具有咳嗽和喘气，滋润肠道的作用。如《药草求真》所含："杏仁，既能散风又能冷，重新焕发喘息的力量，罪恶的边缘散落着邪恶，苦涩然后气，跑过，温度宣告痰。"草药轮廓"："杏仁可以散射能量，所以解肌肉，松散的风，空气，干燥，抑郁。"
现代研究表明，杏仁富含黄酮类化合物和多酚，不仅降低体内胆固醇水平，而且显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。杏仁还含有蛋白质，杏仁油，挥发油，矿物质和其他成分。经过药理实验，得出的结论是，杏仁能减少咳嗽、镇痛、抗凝，具有抗氧化、抗血栓和降低血脂的作用，杏仁中含有维生素、磷等微量元素，对改善大脑营养有很大的好处，具有脑回放的功效。此外，杏仁还具有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤有红润光泽。值得指出的是，苦杏仁有一种小毒，一次不超过10克。
餐飲
杏仁不仅是有效的药物，而且是美味的食材，是制作粥，药餐，糕点的好材料。以下是一些在经验丰富的中医师指导下使用的常见治疗方法。
杏仁百合粥
材料：杏仁6g，百合15g，鲜梨150g，米饭150g。
做法：新鲜梨洗、切;杏仁去皮，尖端;百合花洗;洗米干净。将适量的水放入锅中，放入百合花、杏仁和米饭中，用大火煮沸，搅拌，用大火煮，煮粥，放入梨罐中，边搅拌边煮，把粥变成梨子就可以煮熟了。
功能：本药用粥具有润肺、清热平喘的功效。适合肺干咳、口干、喉咙干的人群进食。