金陵城的虎龙板块，最缺一的就是蹲虎藏龙。当然，这座城市的烹饪场景是一样的。
江湖不大，但总有一些走走停停的传说，苏湘源就是其中之一。
如今的苏香园，在玄武湖开业的太阳宫，无论是外观还是装饰都比很多老店都好。
苏香源以功夫菜闻名，拆鲭头、八宝葫芦、炖生菜这种普通餐厅看不到的"硬菜"，但在苏香源却很常见。
（ps：这道神奇的光射出来的真的有些不相位，我们明白了......）
去掉鲭鱼头去掉鲭鱼头上的所有骨头，用鸡汤底、火腿味，加入鱼丸、春笋、青菜，入口清新香气，味道极佳。
八宝葫芦鸭是要去除整个鸭骨和皮不破损，肚子里装满了米八宝米后腰，形成葫芦状。
先炒完后，最后吃完八宝米浸泡在鸭油中，香气刺鼻，而且肥鸭又肥又不腻，更容易进入。
炖菜是南京菜中的一道名菜，已有300多年的历史。
鲭鱼去骨头（他们的菜真的很喜欢去骨头），打软，猪肉，然后做饭。浓稠的油红酱，柔软可口，既好看，又下餐。
白云猪手在桌上还是热的，第一次吃到这白卤素猪手，出乎意料的惊喜。
猪手相当软烂，但不能分血肉，咸适中，一次吃两块不需要喝水;
胡萝卜烤鸭鱼是专属的菜肴，很薄的鱼片包裹在烤鸭肉中，做成胡萝卜的形状，颜色香味，特别适合孩子的心。
葵花鸡是老人自己的菜，胡椒味，向日葵的形状，没有味道。
同样辣椒味的鸡跳是一个小小的惊喜，原本只是看名字比较有趣的菜，其实挺有品味的，火也不错，鸡虾嫩交替出现在嘴唇和牙齿上，感觉很奇妙。
蟹黄炸蟹腿讨厌拿着锅吃，虽然蟹黄的味道不重，但蟹黄蟹肉是裹在木槿里，然后倒上香醋，根本就不能更好了。
最重要的是，这道菜，有或没有醋，都是两道菜，不同的味道，每道菜都有自己的曲折。
新开发的玉米千层蛋糕质地柔软，略带甜味，为满桌的"硬菜"画出完美的句号。
不少食客跟着餐厅一路走来多次搬家，吃的不仅是一种感觉，更是这种难以重新雕刻的工艺和品味，估计在南京很难找到第二个家。
校对丁宇
来源：紫牛新闻